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亞麻籽油怎么做好吃

患者:女,46歲

病情描述:
亞麻籽油怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

亞麻籽油可通過(guò)涼拌調(diào)味、低溫烹飪、搭配主食、制作蘸料等方式提升口感。亞麻籽油富含α-亞麻酸,高溫易破壞營(yíng)養(yǎng)成分,建議避免煎炸。

1、涼拌調(diào)味

直接淋在沙拉、涼菜或焯水蔬菜上,搭配檸檬汁、蜂蜜等調(diào)和風(fēng)味,保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)增添清香。

2、低溫烹飪

蒸煮或燉湯出鍋前滴入幾滴,或用于低溫烘焙面點(diǎn),溫度控制在120℃以下減少營(yíng)養(yǎng)流失。

3、搭配主食

拌入酸奶、燕麥粥或雜糧飯中,與富含維生素E的堅(jiān)果同食有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。

4、制作蘸料

混合醬油、醋、蒜末調(diào)成火鍋蘸料,或作為面包蘸醬基底,平衡油膩感。

開(kāi)封后需冷藏保存避免氧化,每日攝入量建議不超過(guò)15毫升,對(duì)亞麻籽過(guò)敏者慎用。

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