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鷹嘴豆怎么吃

患者:女,29歲

病情描述:
鷹嘴豆怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)消化不良或需要補(bǔ)充植物蛋白的情況,可以適量吃鷹嘴豆泥、鷹嘴豆沙拉、烤鷹嘴豆、鷹嘴豆湯等食物,也可以遵醫(yī)囑吃胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散等藥物。建議及時就醫(yī),積極配合醫(yī)生治療,在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物,并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 鷹嘴豆泥

煮熟鷹嘴豆碾碎后加入橄欖油、檸檬汁和蒜泥調(diào)味,適合搭配全麥面包或蔬菜條食用。

2. 鷹嘴豆沙拉

將煮熟的鷹嘴豆與黃瓜、番茄等蔬菜混合,淋上亞麻籽油和黑醋汁制成涼拌菜。

3. 烤鷹嘴豆

煮熟瀝干的鷹嘴豆用少量橄欖油和香料烘烤至酥脆,可作為高纖維零食。

4. 鷹嘴豆湯

鷹嘴豆與胡蘿卜、芹菜等蔬菜慢燉成濃湯,適合胃腸功能較弱時補(bǔ)充營養(yǎng)。

二、藥物

1. 胰酶腸溶膠囊

含胰脂肪酶等成分,幫助分解豆類中的植物蛋白和復(fù)合碳水化合物。

2. 復(fù)方消化酶膠囊

胃蛋白酶與胰酶,改善因豆類引起的腹脹等消化不良癥狀。

3. 雙歧桿菌三聯(lián)活菌散

調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,緩解豆類膳食纖維導(dǎo)致的腸鳴排氣增多。

鷹嘴豆需提前浸泡8小時以上徹底煮軟,每日攝入量控制在50克以內(nèi),腎功能異常者須限制食用量,出現(xiàn)嚴(yán)重腹脹或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。

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