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竹蓀的功效作用及食用方法

患者：男，55歲

病情描述:
竹蓀的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

竹蓀具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和促進(jìn)消化等功效，適合燉湯、炒菜、蒸制或涼拌食用。

1、增強(qiáng)免疫力

竹蓀含多糖類物質(zhì)，能激活免疫細(xì)胞活性，適合體弱或術(shù)后恢復(fù)人群，可與雞肉同燉增強(qiáng)效果。

2、調(diào)節(jié)血脂

竹蓀中的膳食纖維和甾醇類成分有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，建議高血脂患者每周食用2-3次。

3、抗氧化

竹蓀富含多酚和黃酮類化合物，能清除自由基延緩衰老，鮮品抗氧化效果優(yōu)于干制品。

4、促進(jìn)消化

竹蓀所含真菌纖維素可改善胃腸蠕動(dòng)，消化不良者可搭配山藥等健脾食材烹飪。

食用前需用淡鹽水浸泡去除異味，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停食并就醫(yī)。

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