醫(yī)生回答(1)

• 王強(qiáng)

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  減肥期間晚上一般可以適量吃螃蟹，但需注意食用量和搭配方式。螃蟹屬于低脂高蛋白食物，每100克蟹肉僅含80-90千卡熱量，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12及鋅等營(yíng)養(yǎng)素，適合作為減脂期的蛋白質(zhì)來(lái)源。

  螃蟹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15-18克/100克，遠(yuǎn)高于同等重量的雞胸肉，其脂肪含量不足2克，且以不飽和脂肪酸為主。蟹肉中的支鏈氨基酸有助于維持肌肉量，避免減肥期間肌肉流失。蟹黃部分膽固醇含量較高，減脂人群建議每次食用不超過50克蟹黃。烹飪方式建議選擇清蒸，避免油炸或黃油焗烤，搭配檸檬汁或姜醋汁可提升風(fēng)味且不增加額外熱量。螃蟹與蔬菜沙拉或水煮青菜搭配食用，既能增加飽腹感又可控制總熱量攝入。

  部分人群需注意特殊狀況。腸胃功能較弱者晚間食用可能引發(fā)消化不良，建議提前至晚餐前段食用。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，蟹肉中嘌呤含量約80-150毫克/100克，急性發(fā)作期需避免食用。對(duì)甲殼類海鮮過敏者絕對(duì)禁止食用。即食蟹肉制品往往添加大量鈉鹽，鈉含量可超過500毫克/100克，易導(dǎo)致水腫，建議選擇新鮮活蟹。睡眠前3小時(shí)大量進(jìn)食蛋白質(zhì)可能影響睡眠質(zhì)量，建議最晚在20點(diǎn)前完成食用。

  減脂期晚間飲食需控制總熱量在300-400千卡之間，單次螃蟹食用量以200-300克蟹肉為宜?？纱钆涠稀⒑У壤蚴巢膸椭x。若當(dāng)日已攝入較多海鮮，需相應(yīng)減少其他高嘌呤食物。建議每周食用不超過3次，并保持每日飲水2000毫升以上促進(jìn)代謝。出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。