研究發(fā)現(xiàn)：吃肉多易患糖尿病！糖友還能吃肉嗎？會吃會養(yǎng)血糖才穩(wěn)
關(guān)鍵詞：糖尿病
吃肉多真的會得糖尿病？糖友的餐桌上到底該不該擺肉？這可能是最讓“肉食動物”們揪心的問題了。先別急著把紅燒肉倒進垃圾桶，科學吃肉其實大有講究！
一、吃肉與糖尿病的真實關(guān)系
1、紅肉攝入過量確實危險
每天攝入超過100克紅肉的人群，2型糖尿病風險增加19%。加工肉制品更危險，每增加50克日攝入量，風險直接飆升51%。
2、罪魁禍首是這些物質(zhì)
紅肉中的飽和脂肪酸會干擾胰島素功能，高溫烹飪產(chǎn)生的雜環(huán)胺會損傷胰腺細胞，而加工肉中的亞硝酸鹽會引發(fā)慢性炎癥。
3、不是所有肉都“危險”
研究顯示禽類和白肉與糖尿病風險無顯著關(guān)聯(lián)，魚類攝入反而能降低風險。
二、糖友吃肉的黃金法則
1、優(yōu)選低脂高蛋白肉類
雞胸肉、魚肉、蝦肉是首選，牛肉要選里脊部位，豬肉建議選擇精瘦肉。
2、嚴格控制攝入量
每餐肉類不超過掌心大小，全天總量控制在100-150克。注意要把加工肉制品排除在外。
3、搭配膳食纖維食用
用菌菇、綠葉菜等富含膳食纖維的食材搭配肉類，能延緩脂肪和糖分吸收。
三、這些吃肉誤區(qū)要避開
1、認為完全不能吃肉
肉類提供的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素對糖友很重要，關(guān)鍵是要選對品種和做法。
2、只吃瘦肉不吃肥肉
適量動物脂肪能延緩胃排空，避免餐后血糖驟升，但要注意控制總量。
3、過度依賴肉湯進補
長時間熬煮的肉湯嘌呤和脂肪含量極高，對血糖和尿酸都不友好。
四、糖友專屬肉類食譜
1、香煎三文魚
用橄欖油輕煎三文魚，撒黑胡椒和檸檬汁，富含Ω-3脂肪酸有助于改善胰島素抵抗。
2、白灼蝦仁
鮮蝦仁快速焯水，蘸姜醋汁食用，低脂高蛋白還能補充鋅元素。
3、香菇雞片
雞胸肉切片與鮮香菇同炒，菌類多糖能幫助穩(wěn)定餐后血糖。
記住，糖尿病飲食不是苦行僧式的清規(guī)戒律。掌握科學方法，糖友照樣能享受吃肉樂趣。關(guān)鍵在于選擇優(yōu)質(zhì)肉類、控制適量攝入、講究烹飪方式。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢不敢下筷，不如學會做個會吃會養(yǎng)的聰明糖友！