膽囊炎在飲食上要注意什么
膽囊炎患者飲食需注意低脂、低膽固醇、高膳食纖維，避免辛辣刺激食物。主要有控制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、少量多餐、避免酒精等原則。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40克以內(nèi)，減少動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物。急性發(fā)作期需暫時(shí)禁食脂肪，緩解期可逐步添加植物油，如橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。長期高脂飲食易誘發(fā)膽囊收縮疼痛，加重膽汁淤積。
2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選用魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日攝入60-80克。避免動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物，膽固醇日攝入量應(yīng)低于300毫克。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過量會(huì)增加膽汁分泌負(fù)擔(dān)。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，多食燕麥、糙米、西藍(lán)花等。水溶性膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度。粗糧需充分烹煮軟化，避免過硬食物摩擦膽管。突然大量增加纖維可能引起腹脹，應(yīng)循序漸進(jìn)。
4、少量多餐
每日5-6餐，每餐分量減少，避免暴飲暴食。規(guī)律進(jìn)食可促進(jìn)膽汁規(guī)律排放，減少膽囊內(nèi)膽汁滯留時(shí)間。兩餐間隔不超過4小時(shí)，晚餐不宜過晚?？崭箷r(shí)間過長易致膽汁濃縮形成結(jié)石。
5、避免酒精
嚴(yán)格戒酒，酒精會(huì)直接刺激膽道Oddi括約肌痙攣。啤酒、黃酒等含嘌呤酒類還可能誘發(fā)胰腺炎并發(fā)癥。碳酸飲料、咖啡因飲品可能加重腹脹癥狀，建議改飲淡茶、菊花茶等溫和飲品。
膽囊炎患者需長期保持飲食管理，急性期發(fā)作后1個(gè)月內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格低脂飲食?？蛇m量補(bǔ)充維生素K幫助凝血功能恢復(fù)，如菠菜、芥菜等深綠色蔬菜。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。合并膽結(jié)石者應(yīng)定期復(fù)查超聲，若反復(fù)發(fā)作需考慮手術(shù)評(píng)估。日常可記錄飲食日志，發(fā)現(xiàn)誘發(fā)疼痛的食物個(gè)體化規(guī)避。
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