吃西紅柿，對血糖有沒有影響？西紅柿生吃會不會比熟的好一點？
關鍵詞：血糖
西紅柿酸甜多汁，是很多人的餐桌?？汀５怯褌兛傇诩m結：這紅彤彤的小果子會不會讓血糖“坐過山車”？生吃熟吃哪個更友好？今天咱們就來掰開揉碎說清楚，讓你吃得明明白白！
一、西紅柿對血糖的影響有多大？
1、血糖生成指數(shù)（GI值）告訴你答案
西紅柿的GI值只有15，屬于低升糖食物。這意味著它不會引起血糖劇烈波動，糖友可以放心吃。
2、含糖量比想象中低
每100克西紅柿僅含約3.5克糖，差不多是蘋果的三分之一。即便一次吃兩個中等大小的西紅柿，攝入的糖分也遠低于日常建議限值。
3、膳食纖維幫大忙
西紅柿中的果膠等膳食纖維能延緩糖分吸收，這種“緩釋”效果對控糖特別友好。
二、生吃VS熟吃營養(yǎng)大比拼
1、維生素C的保存戰(zhàn)
生吃能最大限度保留維生素C，因為高溫會破壞這種水溶性維生素。一個中等大小的生西紅柿能滿足成人每日維C需求的28%。
2、熟吃提升番茄紅素吸收率
經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)，番茄紅素的生物利用率能提高4倍。這種強抗氧化劑對預防慢性病很有幫助。
3、鉀含量不受烹調(diào)影響
無論生吃熟吃，西紅柿都是優(yōu)質的補鉀來源，對調(diào)節(jié)血壓很有益處。
三、糖友吃西紅柿的黃金法則
1、每日建議量要記牢
建議糖友每天吃200-300克（約1-2個中等大?。稚⒃趦刹烷g食用更穩(wěn)妥。
2、警惕這些“西紅柿制品”
番茄醬、番茄沙司等加工產(chǎn)品往往添加了大量糖和鹽，GI值可能翻倍，選購時要看營養(yǎng)成分表。
3、搭配蛋白質更完美
搭配雞蛋、瘦肉等蛋白質食物一起吃，能進一步平緩血糖反應。
四、關于西紅柿的常見誤區(qū)
1、圣女果更升糖？錯！
雖然口感更甜，但圣女果的含糖量和GI值與普通西紅柿基本相當。
2、青西紅柿不能吃？
完全成熟的青西紅柿可以食用，但未成熟的確實含有少量龍葵堿，不建議大量生吃。
3、空腹吃傷胃？
正常人空腹吃沒問題，但胃酸過多者最好搭配其他食物。
現(xiàn)在你可以放心享受西紅柿的美味了！記住選擇新鮮飽滿的果實，表皮光滑無褶皺的更新鮮。無論是做成涼拌、炒蛋還是煲湯，這種“紅色寶石”都能為你的健康加分。下次逛菜市場，記得多裝幾個進菜籃子哦！