玉米會(huì)誘發(fā)冠心病嗎？醫(yī)生提示：護(hù)心飲食該避開哪些食物？
關(guān)鍵詞：飲食
玉米作為秋季餐桌上的?？?，金燦燦的顏色總讓人食欲大開。但最近關(guān)于“玉米會(huì)誘發(fā)冠心病”的說法讓不少人放下了手中的玉米棒，這種擔(dān)憂到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？
一、玉米與冠心病的關(guān)系
1、玉米的主要成分
玉米含有豐富的膳食纖維、維生素B族和抗氧化物質(zhì)。每100克玉米約含2.4克膳食纖維，這種可溶性纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外。玉米胚芽中含有的植物甾醇，能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。
2、玉米的升糖指數(shù)
甜玉米的GI值約為55，屬于中低升糖指數(shù)食物。合理食用不會(huì)造成血糖劇烈波動(dòng)，對(duì)心血管系統(tǒng)相對(duì)友好。但需注意市售玉米汁可能添加糖分，GI值會(huì)顯著升高。
3、食用建議
建議選擇新鮮玉米而非加工制品，每天食用量控制在1根中等大小玉米（約150克）。避免與過多黃油、奶油等高脂配料搭配食用。
二、真正需要警惕的護(hù)心飲食禁忌
1、高鹽食物
腌制食品、加工肉制品中的鈉離子會(huì)升高血壓。每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的量。選購包裝食品時(shí)注意營養(yǎng)成分表中鈉含量，超過600mg/100g的要謹(jǐn)慎。
2、反式脂肪酸
植脂末、人造奶油等含有的反式脂肪會(huì)提升壞膽固醇水平。查看食品標(biāo)簽上“氫化植物油”、“精煉植物油”等字樣，盡量避免食用含這些成分的糕點(diǎn)、餅干。
3、高糖飲品
含糖飲料會(huì)導(dǎo)致甘油三酯升高，每天飲用1-2杯含糖飲料的人，冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加35%。建議用淡茶、檸檬水等替代甜飲料，水果也要控制每日200-350克的攝入量。
三、護(hù)心飲食的正確打開方式
1、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
每周吃2-3次深海魚，每次100-150克。大豆及其制品每天可攝入25克左右，相當(dāng)于1塊豆腐或1杯豆?jié){。禽肉去皮食用，紅肉控制在每周500克以內(nèi)。
2、健康用油原則
優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的油脂。不同油類交替使用，每日用油量控制在25-30克。避免油溫過高產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議多用蒸煮燉等低溫烹飪方式。
3、全谷物搭配
用燕麥、糙米等替代部分精白米面，全谷物應(yīng)占每日主食的1/3。雜豆類每周可吃3-5次，每次50克左右，既能補(bǔ)充B族維生素又增加膳食纖維攝入。
保持心血管健康的關(guān)鍵在于整體飲食結(jié)構(gòu)的平衡，而不是單純排斥某一種食物。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地計(jì)算每種食物的風(fēng)險(xiǎn)，不如養(yǎng)成查看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，掌握科學(xué)的食物搭配方法。記住，沒有絕對(duì)的好食物或壞食物，只有不合理的食用方式和過量攝入的問題。