蘋果成為關注對象？醫(yī)生發(fā)現：喜歡吃蘋果的人，務必多注意這幾點
關鍵詞：蘋果
秋風起時，果籃里最耀眼的明星非蘋果莫屬。這個被西方稱為“醫(yī)生遠離我”的水果，最近卻讓真正的醫(yī)生有話要說。原來吃蘋果這件小事，藏著不少容易踩雷的細節(jié)。
一、蘋果皮的取舍智慧
1、營養(yǎng)寶庫就在表皮
那層泛著光澤的果皮含有槲皮素和花青素，抗氧化能力是果肉的2-3倍。特別是紅蘋果的皮，每百克含有的膳食纖維相當于半碗燕麥片。
2、清洗方法決定安全
流動清水配合軟毛刷是最佳選擇，浸泡時加勺食用堿能分解部分農殘。市售的果蔬清洗劑反而可能造成二次污染。
3、這些人必須削皮
胃腸功能較弱的中老年人，以及正在長牙的幼兒，建議還是削皮食用。術后恢復期的患者也要注意減少粗纖維攝入。
二、吃蘋果的黃金時段
1、早餐搭配效益翻倍
晨起時空腹吃蘋果能促進膽汁分泌，搭配無糖酸奶可形成天然益生元。但要避免與濃茶同食，以免影響鐵質吸收。
2、運動后的充電選擇
運動后30分鐘內，蘋果中的果糖能快速補充肝糖原。此時連皮吃效果更好，記得配合少量堅果平衡升糖指數。
3、晚間食用有講究
睡前兩小時建議改吃蒸蘋果，其中的果膠經過加熱更易吸收，還能安撫神經。冷藏的蘋果會刺激腸胃，秋.冬.季尤其要避免。
三、特殊人群的食用指南
1、糖友要注意品種選擇
青蘋果比紅蘋果更適合，每次控制在半個以內。搭配核桃仁食用能延緩血糖上升速度，監(jiān)測發(fā)現餐后血糖波動減少15%左右。
2、胃酸過多者要會挑時候
避免在胃部不適時生吃，可以嘗試肉桂粉烤蘋果。將蘋果切瓣撒肉桂粉，180℃烤20分鐘，既能保留營養(yǎng)又減少刺激。
3、服藥期間需間隔時間
蘋果中的果酸會影響某些抗生素藥效，建議服藥前后2小時不要食用。正在服用抗凝藥物的人更要咨詢醫(yī)生。
四、關于蘋果的冷知識
1、果核周圍營養(yǎng)最密集
靠近果核的果肉多酚類物質含量最高，用勺子挖著吃能獲取更多營養(yǎng)。但要注意別咬破果核，其中的氰苷在體內會轉化成有害物質。
2、不同顏色的營養(yǎng)差異
紅蘋果富含花青素，青蘋果多酚含量更高，黃蘋果則勝在胡蘿卜素。秋季建議交替食用，不要長期只吃一個品種。
3、氧化變黑不必擔心
切開的蘋果變褐是酶促反應，不影響營養(yǎng)價值。淋少許檸檬汁或鹽水能延緩變色，但維生素C會有少量損失。
現在正是蘋果最香甜多汁的季節(jié)，掌握這些細節(jié)才能吃出健康。記住沒有完美的食物，只有聰明的吃法。下次拿起蘋果時，不妨想想今天該用哪種方式享用這個秋日恩賜。