紅棗再次成為關(guān)注焦點(diǎn)！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：吃紅棗時(shí)，一定要多注意這6點(diǎn)
關(guān)鍵詞：紅棗
最近一則熱搜闖入了大家的視野：#胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材#
胖哥倆肉蟹煲作為網(wǎng)紅店鋪，其價(jià)格也并不昂貴，深受大家的喜愛和關(guān)注?？扇缃駞s出了用過期食材來進(jìn)行加工的事情，受到一眾在“胖哥倆”吃過肉蟹煲的消費(fèi)者紛紛吐槽。
其實(shí)餐飲行業(yè)被爆出用過期食材進(jìn)行烹飪的例子“胖哥倆”不僅是個(gè)例，如今的餐飲行業(yè)中隱形的“性價(jià)比”食材也有很多不被我們熟知。
對(duì)于食品新鮮度也不僅僅只有在外面吃飯的時(shí)候才會(huì)遇到，如今家里大部分老人的“過于節(jié)儉”也會(huì)在家里囤積許多食材不舍得吃，尤其肉類、海鮮等，會(huì)在特價(jià)時(shí)買回家里放到冰箱冷凍儲(chǔ)存，等到逢年過節(jié)時(shí)再拿出來享用。
可即使是放進(jìn)冰箱，任何新鮮食品都是有“保質(zhì)期”的存在，雖然放進(jìn)冰箱會(huì)多少延長(zhǎng)保質(zhì)期，但并不是完全停止保鮮質(zhì)期的時(shí)間。
保質(zhì)期
● 保質(zhì)期：保質(zhì)期是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品仍然是可以食用的。其中“規(guī)定的條件”，一般指的是儲(chǔ)藏方法，如干燥、陰涼、冷藏等。
當(dāng)然保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間。在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。
而保質(zhì)期也不是判定食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。食品可能由于存放方式、環(huán)境等問題而產(chǎn)生過早變質(zhì)。
由此可見無論是加工后的食品還是未加工的新鮮食材，要保證其新鮮食用，跟食品的儲(chǔ)存方式、環(huán)境有很大關(guān)系。
常見新鮮食品保質(zhì)期
1、鮮肉保質(zhì)期：冷藏2天—1周，冷凍3個(gè)月。熟肉冷藏時(shí)間稍長(zhǎng)，但最好一周內(nèi)吃完。
2、海鮮保質(zhì)期：活體海鮮冷藏期是1—2天，冷凍4個(gè)月。購(gòu)買時(shí)本就處于死亡、冷凍或進(jìn)行腌制的海鮮，最多不要冷凍超過三個(gè)月。
3、果蔬保質(zhì)期：1—2周。果蔬保質(zhì)期具體要看成熟情況，最好還是隨時(shí)吃隨時(shí)買。如果是蔬菜煮熟后進(jìn)行保鮮，無論是冷藏還是冷凍都別超過三天。
4、米面保質(zhì)期：米面的保質(zhì)期常溫下是6個(gè)—12個(gè)月不等。如果不放在高溫潮濕的地方，可以延長(zhǎng)到24個(gè)月。
5、乳品保質(zhì)期： 新鮮乳品冷藏保質(zhì)期通常是7天。常溫下狀態(tài)下幾小時(shí)就會(huì)腐敗變質(zhì)。
6、蛋類保質(zhì)期：新鮮蛋類沒有固定的保質(zhì)期，但盡量把冷藏期控制在一到兩個(gè)月內(nèi)。因?yàn)榈邦悤?huì)隨著冷藏時(shí)間下降自身品質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)。
過期食品三大危害
1、食物中毒：食物過期之后，容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌和病菌，或是食品長(zhǎng)時(shí)期未注意分類冷凍導(dǎo)致食物含有毒素。而且變質(zhì)的肉類食品可能會(huì)污染上肉毒桿菌，會(huì)危害人體神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，可以導(dǎo)致呼吸麻痹，導(dǎo)致食物中毒。
2、急性腸胃炎：食品在過期之后，可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)或是微生物感染之類的情況，可能會(huì)對(duì)胃部粘膜造成一定的刺激。而且被金黃色葡萄球菌污染的肉、海產(chǎn)品、剩菜、剩飯等也會(huì)對(duì)胃腸道造成一定的影響，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致急性腸胃炎。
3、致癌：雖然大部分食物變質(zhì)只會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生健康影響，但如果誤食了發(fā)霉食物則會(huì)致癌。要注意家中米面、谷物、堅(jiān)果，蔬果等易發(fā)霉食物，發(fā)現(xiàn)發(fā)霉部位盡早處理，不要誤食。
之所以購(gòu)買新鮮食材就是為了品嘗其新鮮的口感，長(zhǎng)期儲(chǔ)存只會(huì)讓新鮮風(fēng)味流失。吃飯時(shí)也要注意防止“病從口入”，無論是在外吃飯、外賣、還是日常做飯，都要注意食品“保質(zhì)期”。還有為了自身及家人朋友的健康，盡量在家中準(zhǔn)備飯菜，這樣吃著才放心。
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