西紅柿是甲狀腺結(jié)節(jié)的發(fā)物？醫(yī)生：不想結(jié)節(jié)生長(zhǎng)，3種蔬菜莫貪吃
關(guān)鍵詞：甲狀腺結(jié)節(jié)
西紅柿酸甜多汁，是很多人家餐桌上的常客。但最近總有人問：“聽說西紅柿?xí)碳ぜ谞钕俳Y(jié)節(jié)？”這讓愛吃西紅柿的朋友們心里直打鼓。其實(shí)關(guān)于蔬菜和甲狀腺的關(guān)系，確實(shí)有些講究需要了解。
一、西紅柿到底是不是“發(fā)物”
1、科學(xué)角度看成分
西紅柿富含番茄紅素和維生素C，這些抗氧化成分對(duì)身體有益。但其中確實(shí)含有少量硫苷類物質(zhì)，可能影響碘的吸收。不過正常食用量下，這種影響微乎其微。
2、關(guān)鍵在食用方法
生吃西紅柿?xí)r，其中的活性物質(zhì)保留更完整。如果擔(dān)心，可以煮熟后食用，高溫會(huì)分解大部分可能影響甲狀腺的成分。搭配含碘食物一起食用，比如海帶、紫菜等，能有效中和影響。
二、真正要注意的3類蔬菜
1、十字花科蔬菜
包括西蘭花、卷心菜等，它們含有的硫苷在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致甲狀腺腫物質(zhì)。這類蔬菜建議焯水后再烹飪，能減少大部分硫苷含量。每周食用控制在3-4次為宜。
2、菠菜等高草酸蔬菜
草酸會(huì)干擾礦物質(zhì)吸收，包括對(duì)甲狀腺功能重要的鋅和硒。吃這類蔬菜前建議先焯水，避免與高鈣食物同餐食用。
3、未煮熟的豆類
比如四季豆、黃豆等，含有植物血球凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。這些成分可能干擾甲狀腺激素的合成，務(wù)必徹底煮熟后食用。
三、甲狀腺結(jié)節(jié)患者的飲食智慧
1、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
每天適量攝入雞蛋、瘦肉等，提供合成甲狀腺激素所需的酪氨酸。
2、重視微量元素補(bǔ)充
硒、鋅、鐵等元素對(duì)甲狀腺功能至關(guān)重要，可以通過堅(jiān)果、海鮮等食物獲取。
3、烹飪方式有講究
多采用蒸、煮等溫和烹飪方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
4、定期監(jiān)測(cè)很重要
即使沒有不適癥狀，也建議每半年做一次甲狀腺超聲檢查。
其實(shí)沒有絕對(duì)的發(fā)物，關(guān)鍵在于掌握科學(xué)的飲食方法。甲狀腺結(jié)節(jié)患者完全可以享受西紅柿的美味，只要注意適量和搭配。與其過度忌口，不如建立均衡的膳食結(jié)構(gòu)，這才是呵護(hù)甲狀腺的長(zhǎng)久之計(jì)。