“注膠肉”觸目驚心！醫(yī)生提醒：這7種肉別再吃了，趕緊轉(zhuǎn)告父母
關(guān)鍵詞：父母
市場(chǎng)上那些看起來異常鮮嫩的肉制品，可能藏著不為人知的秘密。最近不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，買回家的肉煮熟后變得異常Q彈，甚至能像橡皮筋一樣拉伸，這很可能就是傳說中的“注膠肉”。這種肉不僅口感怪異，長(zhǎng)期食用還可能影響健康。
一、什么是注膠肉？
1、制作原理
不法商販會(huì)往肉中注射卡拉膠、黃原膠等食品添加劑，這些膠質(zhì)能吸收大量水分，讓肉質(zhì)看起來更飽滿。1斤肉經(jīng)過處理后可以增重30%-50%。
2、常見種類
主要集中在價(jià)格較高的部位，如牛肉、羊肉卷、蝦滑等。有些商販還會(huì)在冷凍肉解凍時(shí)注入膠質(zhì)，讓肉恢復(fù)“新鮮”狀態(tài)。
二、7種需要警惕的肉制品
1、異常Q彈的火鍋肉卷
正常肉卷涮煮后會(huì)自然散開，而注膠肉卷會(huì)保持完整形狀，口感像橡皮糖。
2、顏色過于鮮艷的熟食
熟食顏色異常紅艷，很可能是添加了保水劑和色素。
3、價(jià)格明顯偏低的牛排
低于市場(chǎng)價(jià)30%以上的牛排，極可能是用碎肉加膠質(zhì)重組而成。
4、能拉絲的烤肉
正?？救饫w維分明，注膠肉烤制后會(huì)出現(xiàn)明顯拉絲效果。
5、久煮不老的鹵味
傳統(tǒng)鹵味應(yīng)該越煮越入味，注膠鹵味反而會(huì)變得更有彈性。
6、冷凍后出現(xiàn)結(jié)晶的肉
解凍后肉表面有透明結(jié)晶物，可能是膠質(zhì)滲出。
7、捏起來特別有彈性的生肉
新鮮肉按壓后會(huì)有自然凹陷，注膠肉會(huì)快速回彈。
三、如何避免買到問題肉？
1、選擇正規(guī)渠道
大型超市和品牌專柜的肉品更有保障，索要檢疫證明。
2、觀察肉質(zhì)紋理
注膠肉的紋理不自然，會(huì)有明顯的水漬或膠狀物。
3、簡(jiǎn)單測(cè)試法
將肉片放在紙巾上按壓，新鮮肉只會(huì)滲出少量血水，注膠肉會(huì)滲出大量液體。
4、注意價(jià)格異常
明顯低于市場(chǎng)價(jià)的肉制品要格外警惕。
四、發(fā)現(xiàn)注膠肉怎么辦？
1、保留購(gòu)買憑證
拍照記錄商品包裝、價(jià)格標(biāo)簽等信息。
2、向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)
撥打12315熱線提供詳細(xì)線索。
3、停止食用
發(fā)現(xiàn)異常立即停止食用，避免健康風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全無小事，特別是中老年人更容易被低價(jià)吸引。建議購(gòu)買肉類時(shí)多留個(gè)心眼，遇到可疑產(chǎn)品及時(shí)向相關(guān)部門反映。記住，健康永遠(yuǎn)比便宜更重要，選擇值得信賴的購(gòu)買渠道，才能吃得放心。