廚房衛(wèi)生不容忽視！6個(gè)“常見”壞習(xí)慣，讓你不知不覺健康受損
關(guān)鍵詞：
廚房是家的心臟，卻也是細(xì)菌的“狂歡派對(duì)現(xiàn)場(chǎng)”。那些你以為無關(guān)緊要的小習(xí)慣，可能正在悄悄為全家人的健康埋雷。今天就來扒一扒6個(gè)最容易被忽視的廚房壞習(xí)慣，看看你中招了幾個(gè)？
一、抹布當(dāng)“萬能清潔工”
1、擦完臺(tái)面擦碗筷
一塊抹布從灶臺(tái)用到餐具，相當(dāng)于把油污細(xì)菌親手送進(jìn)嘴里。實(shí)驗(yàn)顯示，使用一周的抹布每平方厘米含菌量超過500萬。
2、潮濕存放加速繁殖
擰不干的抹布掛在龍頭上，潮濕環(huán)境讓大腸桿菌快樂翻倍。建議用廚房紙代替?zhèn)鹘y(tǒng)抹布，或每天煮沸消毒10分鐘。
二、生熟食“親.密接觸”
1、同一砧板混用
切完生肉的刀板直接處理涼拌菜，沙門氏菌可能趁機(jī)而入。至少要準(zhǔn)備三塊砧板：生食、熟食、果蔬分開使用。
2、冰箱存放不分區(qū)
生鮮放在熟食上層，血水滴落造成交叉污染。記住冰箱從上到下應(yīng)按即食食品、熟食、生鮮的順序擺放。
三、油瓶長(zhǎng)期不洗
1、瓶口油垢堆積
每次倒油殘留的油漬氧化后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。建議選擇小容量油瓶，每月用檸檬汁+小蘇打徹底清洗一次。
2、高溫環(huán)境存放
灶臺(tái)旁的油瓶長(zhǎng)期受熱，會(huì)加速油脂酸敗。食用油最好存放在陰涼處，橄欖油等還需避光保存。
四、冰箱當(dāng)“保險(xiǎn)箱”
1、飯菜放涼再冷藏
60℃到4℃是細(xì)菌繁殖黃金溫度帶。熱菜應(yīng)該用淺容器分裝，1小時(shí)內(nèi)放入冰箱。
2、冷凍食品反復(fù)解凍
肉塊每次解凍都會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)并滋生細(xì)菌。正確做法是按需分裝，吃多少解凍多少。
五、水槽成為“細(xì)菌培養(yǎng)皿”
1、濾網(wǎng)堆積廚余
殘?jiān)诔睗駷V網(wǎng)里發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生難聞異味。每天睡前要清理濾網(wǎng)，每周用消毒液浸泡一次。
2、下水道忽視消毒
管道內(nèi)壁的biofilm膜是微生物大本營(yíng)。每月倒入半杯小蘇打+一杯白醋，靜置15分鐘后沖熱水。
六、調(diào)味料“超期服役”
1、開封久置不換
蠔油、番茄醬等開封后冷藏也只能保存1-2個(gè)月。建議用記號(hào)筆標(biāo)注開封日期。
2、受潮結(jié)塊繼續(xù)用
潮濕板結(jié)的粉末調(diào)料可能已產(chǎn)生黃曲霉素。辣椒粉、五香粉等應(yīng)密封放干燥處。
改變這些習(xí)慣不需要大動(dòng)干戈，卻能大幅降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。從今天開始，給廚房來場(chǎng)健康升級(jí)吧！畢竟守護(hù)家人健康，就藏在這些看似瑣碎的細(xì)節(jié)里。