醫(yī)生緊急提醒：60歲后避開(kāi)3種堅(jiān)果！核桃這樣吃才安全
關(guān)鍵詞：堅(jiān)果
堅(jiān)果是公認(rèn)的健康零食，但過(guò)了60歲后，有些堅(jiān)果可能變成“健康殺手”。最.近門(mén)診遇到好幾位老人，都是因?yàn)槌詧?jiān)果不當(dāng)引發(fā)健康問(wèn)題。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)老年人吃堅(jiān)果的門(mén)道，特別是核桃這種“長(zhǎng)壽果”的正確打開(kāi)方式。
一、這三種堅(jiān)果要當(dāng)心
1、鹽焗腰果
高鹽分會(huì)讓血壓坐過(guò)山車(chē)，鈉含量超標(biāo)還容易引發(fā)水腫。更麻煩的是加工過(guò)程中產(chǎn)生的丙烯酰胺，這種物質(zhì)可能加速血管老化。
2、糖衣杏仁
表面那層糖霜會(huì)讓血糖瞬間飆升，粘牙的糖分還是齲齒的幫兇。有些品牌用的還是代可可脂，這種反式脂肪酸對(duì)心血管特別不友好。
3、開(kāi)口松子
加工時(shí)可能殘留的滑石粉會(huì)刺激呼吸道，松子仁表面的那層薄衣容易黏在假牙上，稍不注意就會(huì)誤入氣管引發(fā)窒息。
二、核桃的正確食用指南
1、每日定量
每天2-3個(gè)整核桃剛剛好，大概相當(dāng)于20克帶殼重量。這個(gè)分量既能補(bǔ)充α-亞麻酸，又不會(huì)造成熱量超標(biāo)。
2、最.佳時(shí)段
建議放在早餐時(shí)吃，搭配無(wú)糖酸奶能促進(jìn)脂肪酸吸收。晚上8點(diǎn)后就別碰了，堅(jiān)果的油脂需要4-6小時(shí)消化。
3、處理秘訣
用50℃溫水浸泡8小時(shí)，去除澀味的單寧酸。去皮的核桃仁用烤箱150℃烘10分鐘，香氣會(huì)更濃郁且不易上火。
三、老年人專(zhuān)屬替代方案
1、南瓜籽
富含鋅元素能保護(hù)前列.腺，鎂含量可以預(yù)防夜間腿抽筋。選擇原味的，每天手心一小把的量剛剛好。
2、去衣花生
先用熱水泡30分鐘輕松搓掉紅衣，這樣既保留了蛋白質(zhì)又不會(huì)刺激胃黏膜?？梢约狱c(diǎn)醋泡著吃，幫助軟化血管。
3、板栗泥
蒸熟的板栗用料理機(jī)打成泥，加點(diǎn)桂花醬調(diào)味。膳食纖維是白米飯的3倍，對(duì)腸道特別友好。
四、必須牢記的注意事項(xiàng)
1、假牙族要當(dāng)心
戴活動(dòng)假牙的老人最好選擇堅(jiān)果粉，可以用核桃粉拌粥，既安全又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2、服藥間隔
吃降脂藥的前后2小時(shí)要避開(kāi)堅(jiān)果，因?yàn)橹緯?huì)影響藥物吸收。長(zhǎng)期服用心血管藥物的，每天堅(jiān)果量要減半。
3、變質(zhì)警.告
出現(xiàn)哈喇味的堅(jiān)果趕緊扔掉，里面的過(guò)氧化物是肝臟的隱形殺手。儲(chǔ)存時(shí)記得放密封罐加脫氧劑。
82歲的張教授分享他的秘訣：把核桃仁、黑芝麻、奇亞籽按2：1：1的比例打成粉，每天早上取一勺沖糊喝。這樣吃了三年，體檢時(shí)血管彈性相當(dāng)于60歲的人。記住，吃對(duì)堅(jiān)果是養(yǎng)生，吃錯(cuò)反而傷身。把這些注意事項(xiàng)轉(zhuǎn)給家里長(zhǎng)輩，讓他們吃得既安全又健康！