家里有這種食用油？趕緊換掉！醫(yī)生揭露血管堵塞的隱形元兇
關(guān)鍵詞：血管堵塞
寒冬臘月里，廚房飄出的油煙總帶著溫暖的煙火氣，可您知道嗎？有些看似平常的食用油正悄悄給血管埋下“地雷”。最.近門診遇到不少血脂異常的患者，追根溯源竟都栽在了這瓶油上。
一、反復(fù)加熱的油堪比“液態(tài)膽固醇”
1.油脂在高溫下會產(chǎn)生反式脂肪酸，這種物質(zhì)會使低密度脂蛋白膽固醇升高，同時降低高密度脂蛋白膽固醇，簡直就是血管的雙重打擊。
2.特別是油炸食物時，很多人習(xí)慣把油反復(fù)使用，這樣會產(chǎn)生大量氧化聚合物，這些物質(zhì)進入血液后容易沉積在血管壁上。
3.冬季人們更偏愛油炸食品，無形中增加了劣質(zhì)油的攝入機會，這也是為什么冬季心血管疾病高發(fā)的原因之一。
二、這些油要特別當心
1.顏色變深的油：油脂氧化后顏色會變深，這種油含有大量自由基，會加速血管老化。
2.有哈喇味的油：說明油脂已經(jīng)酸敗，會產(chǎn)生醛類、酮類等有害物質(zhì)。
3.未標注生產(chǎn)日期的散裝油：可能存在儲存不當或過期的問題。
三、冬季用油有講究
1.低溫烹飪首選橄欖油：其單不飽和脂肪酸含量高，有助于維持血管彈性。
2.炒菜可以用花生油：煙點較高，適合中式烹飪方式。
3.涼拌選擇亞麻籽油：富含ω-3脂肪酸，能幫助降低血液黏稠度。
四、三個用油好習(xí)慣
1.控制油溫：不要等油冒煙才下鍋，這樣會產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。
2.定量取用：建議使用帶刻度的油壺，每人每天攝入量控制在25-30克。
3.密封避光保存：油脂接觸空氣和光照會加速氧化，最好用深色玻璃瓶分裝。
臨近春.節(jié)，家家戶戶都要準備年.貨，不妨趁這個機會檢查下廚房里的食用油。記住，血管健康要從每一滴油開始把關(guān)，選擇新鮮的優(yōu)質(zhì)油，掌握科學(xué)的烹飪方法，讓這個冬天既溫暖又健康。