冰箱里這些常見物，成癌癥“潛在幫手”？久放真的安全嗎？
關(guān)鍵詞：癌癥
冰箱門一開，冷氣撲面而來，里面塞滿的各種食物看起來都很安全？別太自信！有些你習(xí)以為常的存放方式，可能正在悄悄埋下健康隱患。那些被遺忘在角落的食材，說不定正在醞釀一場“冰箱危.機(jī)”。
一、這些食物放冰箱反而更危險(xiǎn)
1、切開的水果
西瓜切半裹保鮮膜放冰箱？這種做法會(huì)讓細(xì)菌繁殖速度加快10倍。水果切開后細(xì)胞破裂，汁液滲出成為細(xì)菌培養(yǎng)基。建議切塊裝密封盒，24小時(shí)內(nèi)吃完。
2、泡發(fā)的木耳
木耳泡發(fā)后會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素，這種物質(zhì)耐高溫且致癌。泡發(fā)時(shí)間超過4小時(shí)就要警惕，最好現(xiàn)泡現(xiàn)吃，泡發(fā)后冷藏不超過12小時(shí)。
3、隔夜的綠葉菜
菠菜、芹菜等綠葉菜隔夜冷藏會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。實(shí)驗(yàn)顯示，冷藏24小時(shí)的炒青菜亞硝酸鹽含量增加3-5倍。建議葉菜類當(dāng)頓吃完。
二、冰箱里的“致癌組合”
1、熟食與生肉混放
生肉可能攜帶李斯特菌，污染其他食物。這種菌在4℃環(huán)境下仍能繁殖，輕則腹瀉，重則引發(fā)敗血癥。要用密封盒分層存放。
2、塑料盒裝熱食
熱食直接裝塑料盒會(huì)產(chǎn)生塑化劑遷移，特別是含有油脂的食物。建議食物放涼再冷藏，或使用玻璃容器。
3、開封的調(diào)味品
豆瓣醬、花生醬等開封后冷藏超3個(gè)月，可能滋生黃曲霉菌。這種強(qiáng)致癌物280℃高溫都難以完全破壞。建議標(biāo)注開封日期。
三、冰箱使用五大雷區(qū)
1、塞得太滿
冷氣循環(huán)不暢會(huì)導(dǎo)致溫度不均，某些區(qū)域可能高于4℃。保持七分滿最理想，留出冷氣流動(dòng)空間。
2、不清理積水
抽屜積水會(huì)滋生假單胞菌，污染食物。每周要檢查并擦干積水處，特別是果蔬盒。
3、溫度設(shè)置不當(dāng)
冷藏室應(yīng)保持在0-4℃，冷凍室-18℃以下。很多家庭冰箱實(shí)際溫度偏高，建議用溫度計(jì)檢測。
4、長期不除霜
冰霜厚度超過5mm會(huì)使制冷效率下降30%，耗電量增加。每月檢查一次，及時(shí)除霜。
5、忽略密封性
密封不嚴(yán)會(huì)使食物串味加速變質(zhì)。檢查門封條是否老化，用A4紙測試密封性。
四、健康存放小技巧
1、分區(qū)管理
上層放即食食品，中層放乳制品，下層放生鮮，抽屜放果蔬。雞蛋不要放在門架上。
2、預(yù)處理再存放
肉類分裝成小份，蔬菜去掉爛葉，菌類不要洗直接裝紙袋。這些操作能延長保鮮期。
3、善用保鮮工具
真空密封袋能延長2-3倍保鮮時(shí)間，硅膠保鮮蓋可重復(fù)使用。鋁箔紙適合包裹油脂類食物。
4、定期清潔消毒
每月用白醋或小蘇打徹底清潔一次，特別注意門封條和排水孔這些衛(wèi)生死角。
5、控制存放時(shí)間
即使冷藏，食物也有保質(zhì)期。熟食不超過3天，生肉不超過5天，葉菜不超過1周。
冰箱不是保險(xiǎn)箱，更不是“時(shí)間暫停器”。記住“生熟分開、盡快食用、定期清理”三大原則，別讓這個(gè)現(xiàn)代家庭必備電器變成健康隱患。現(xiàn)在就去檢查一下你的冰箱，給食物來次“安全大排查”吧！