人造大米成本幾毛？專家提醒：這4種大米或暗藏健康風(fēng)險(xiǎn)
關(guān)鍵詞：大米
超市貨架上琳瑯滿目的大米，價(jià)格從每斤2元到20元不等，你確定自己買到的都是真大米嗎？最近有網(wǎng)友爆料，某些低價(jià)大米可能是"人造米"，成本只要幾毛錢。先別慌，今天帶你識(shí)別4種需要警惕的大米，學(xué)會(huì)這幾招再也不怕踩坑。
一、警惕這4種"問題大米"
1、拋光過度的"美容米"
有些商家會(huì)用過度拋光的手段，讓陳米看起來像新米一樣光亮。這種米營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，淘米水異常清澈就是信號(hào)。正常大米淘洗2-3次水會(huì)輕微渾濁，如果怎么洗都清澈見底就要當(dāng)心。
2、添加香精的"假香米"
天然米香清淡持久，而添加香精的大米開袋香氣刺鼻，煮飯時(shí)香味會(huì)快速消散?？梢詫⑸倭看竺追旁跍厮锝?，香精米會(huì)很快使水變渾濁，且水面可能出現(xiàn)油花。
3、染色處理的"偽裝米"
不良商家會(huì)給發(fā)黃陳米染色冒充新米。用濕紙巾用力擦拭米粒，如果紙巾染上顏色就是染色米。正常大米胚芽部位可能略微發(fā)黃，但整體顏色均勻。
4、摻入塑料的"假米粒"
真正的米粒碾碎后呈粉末狀，而摻入塑料的假米碾碎會(huì)有顆粒感。可以用打火機(jī)測(cè)試：真米粒燃燒后有焦糊味，塑料米會(huì)融化并產(chǎn)生刺鼻氣味。
二、3招教你挑到放心米
1、看米粒的"身份證"
新鮮大米顆粒飽滿均勻，胚芽部位清晰可見。陳米或問題米往往有碎粒多、大小不均的特點(diǎn)。抓一把米攤開觀察，正常大米會(huì)有半透明質(zhì)感。
2、聞米缸里的"自然香"
優(yōu)質(zhì)大米有淡淡的稻谷清香，不會(huì)有霉味或異味?？梢詫⒋竺孜赵谑种泄跉?，溫度升高后好米的香氣會(huì)更明顯。
3、試煮飯時(shí)的"真功夫"
好米煮出來的飯顆粒分明，飯香自然。問題米煮飯時(shí)可能出現(xiàn)異常粘稠或松散，飯粒缺乏彈性，口感發(fā)渣。
三、特殊人群選米指南
1、糖尿病患者：選擇糙米或發(fā)芽糙米，升糖指數(shù)更低。
2、減肥人群：可以搭配薏米、燕麥米等雜糧，增加飽腹感。
3、腸胃敏感者：選擇精白米更易消化，煮粥時(shí)適當(dāng)延長(zhǎng)熬煮時(shí)間。
買米時(shí)別只盯著價(jià)格看，記住"一看二聞三試"的要訣。現(xiàn)在正值新米上市季節(jié)，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，一次不要囤積過多。畢竟，再好的儲(chǔ)存條件也比不上新鮮二字。把這篇干貨轉(zhuǎn)給家里負(fù)責(zé)買菜的成員，讓全家都吃上放心好米！