牛奶中全是防腐劑？喝牛奶有毒致癌？這種“假牛奶”才真要少喝！
關(guān)鍵詞：致癌
最近朋友圈瘋傳"牛奶含防腐劑會(huì)致癌"的文章，嚇得不少人直接把牛奶倒進(jìn)了下水道。先別急著跟風(fēng)，咱們得把這事掰扯清楚——你倒掉的可能正是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，而天天喝的"假牛奶"卻還在冰箱里躺著呢！
一、牛奶到底有沒有防腐劑？
1、純牛奶根本不需要防腐劑
超市冷藏柜里的純牛奶，采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)（UHT），在135-150℃下殺菌2-3秒，配合無(wú)菌包裝技術(shù)，保質(zhì)期能達(dá)到6個(gè)月。這個(gè)過程就像給牛奶做了個(gè)"閃電SPA"，完全不需要額外添加防腐劑。
2、調(diào)制乳和乳飲料要當(dāng)心
那些喝起來(lái)甜甜的"早餐奶"、"果味奶"，配料表第二位往往是白砂糖，有些還添加了卡拉膠等穩(wěn)定劑。雖然這些添加劑在安全范圍內(nèi)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大打折扣。
二、喝牛奶致癌是真是假？
1、激素傳言被過度解讀
奶牛在哺乳期確實(shí)會(huì)分泌天然激素，但經(jīng)過人體消化后基本失去活性。我.國(guó)對(duì)生乳的抗生素檢測(cè)非常嚴(yán)格，只要通過正規(guī)渠道購(gòu)買，完全不用擔(dān)心。
2、乳糖不耐不等于致癌
亞洲人普遍存在的乳糖不耐受，表現(xiàn)為腹脹腹瀉，這是消化系統(tǒng)問題，和癌癥沒有半毛錢關(guān)系?？梢赃x擇零乳糖牛奶或少量多次飲用。
三、真正要警惕的"假牛奶"
1、含乳飲料偽裝高手
包裝上印著大大"牛奶"字樣，翻到背面才發(fā)現(xiàn)是"含乳飲料"。這類產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量通常只有純牛奶的1/3，糖分卻是2-3倍。
2、植物奶并非真牛奶
杏仁奶、燕麥奶等植物蛋白飲料，雖然適合素食人群，但鈣和維生素D含量遠(yuǎn)不及牛奶。給生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子當(dāng)牛奶替代品要慎重。
3、散裝"鮮奶"風(fēng)險(xiǎn)高
路邊現(xiàn)擠的牛奶沒有經(jīng)過殺菌處理，可能含有布魯氏菌等致病微生物。曾有報(bào)道因飲用生奶導(dǎo)致發(fā)熱、關(guān)節(jié)痛的病例。
四、這樣喝牛奶最安心
1、看準(zhǔn)兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)
優(yōu)質(zhì)純牛奶的蛋白質(zhì)含量≥3.0g/100ml，鈣含量≥100mg/100ml。配料表應(yīng)該只有"生牛乳"三個(gè)字。
2、巴氏奶和常溫奶各有優(yōu)勢(shì)
巴氏殺菌奶保留更多活性物質(zhì)，需要冷藏；常溫奶便于保存，鈣和蛋白質(zhì)不受影響。根據(jù)生活習(xí)慣選擇即可。
3、特殊人群飲用指南
長(zhǎng)痘人群可選脫脂奶，中老年人建議選強(qiáng)化維生素D的牛奶，兒童優(yōu)先全脂奶。
下次再看到"牛奶致癌"的謠言，記得先看看說話人手里拿著什么——說不定正端著杯奶茶呢！與其擔(dān)心莫須有的風(fēng)險(xiǎn)，不如先戒掉那些糖分超標(biāo)的乳飲料。記住，挑牛奶就像交朋友，配料表越簡(jiǎn)單純粹越值得信賴?，F(xiàn)在就去檢查下你家冰箱，看看有沒有"李鬼"混進(jìn)去了？