高血脂去世的人增多醫(yī)生提醒：少吃米飯，多吃這5種“控脂高手”！
關(guān)鍵詞：高血脂
最近不少人在體檢報(bào)告上看到“血脂偏高”四個(gè)字就慌了神，其實(shí)高血脂就像個(gè)慢性子的小偷，悄悄損害血管多年才會露出馬腳。與其被各種降脂藥綁架，不如從每天的主食選擇開始調(diào)整。你可能不知道，餐桌上最常見的白米飯，恰恰是隱形升脂大戶！
一、為什么白米飯成了血脂幫兇
1、升糖指數(shù)高達(dá)83
精白米經(jīng)過深度加工，幾乎只剩淀粉。吃進(jìn)肚子后迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，血糖過山車式的波動會刺激肝臟合成更多甘油三酯。
2、缺乏關(guān)鍵營養(yǎng)素
糙米外層的B族維生素和膳食纖維在精加工過程中大量流失，而這些營養(yǎng)素恰恰參與脂肪代謝。一碗白米飯下肚，就像往油箱里灌純汽油，缺少潤滑劑。
3、容易過量攝入
松軟的口感讓人不知不覺吃多，200克米飯（約一碗）就含有52克碳水化合物。長期過量攝入，多余熱量都會轉(zhuǎn)化成脂肪囤積。
二、5種被低估的控脂主食
1、燕麥：β-葡聚糖狙擊手
燕麥中的可溶性纖維能在腸道形成凝膠膜，像海綿一樣吸走膽汁酸。肝臟不得不動用血液中的膽固醇來制造新的膽汁酸，從而降低血清膽固醇水平。建議選擇需要煮制的鋼切燕麥，控脂效果更好。
2、黑米：花青素彈藥庫
那層紫黑色的外衣富含花青素，能抑制腸道對膽固醇的吸收。含有的γ-谷維素可以激活脂蛋白脂肪酶，加速甘油三酯分解。煮飯時(shí)按1：3比例摻入白米，口感更易接受。
3、蕎麥：蘆丁護(hù)衛(wèi)隊(duì)
獨(dú)特的蘆丁成分能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，防止脂質(zhì)沉積造成血管硬化。含有的手性肌醇可以改善胰島素敏感性，間接調(diào)節(jié)血脂代謝。做成蕎麥冷面或蕎麥饅頭都是不錯(cuò)的選擇。
4、鷹嘴豆：植物蛋白特種兵
高蛋白低脂的特性讓它成為肉類的完美替代品，含有的不飽和脂肪酸能提升高密度脂蛋白水平。煮熟的鷹嘴豆打成泥，可以替代部分面粉做煎餅。
5、芋頭：抗性淀粉潛伏者
冷卻后產(chǎn)生的抗性淀粉不會被小腸吸收，直接進(jìn)入大腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這些脂肪酸能抑制肝臟合成脂肪。蒸熟的芋頭壓成泥，拌入少許木薯粉可以做Q彈的芋圓。
三、聰明吃主食的3個(gè)訣竅
1、混搭比單一好
把上述食材與白米按1：1比例混合烹飪，既保證口感又提升營養(yǎng)密度。比如燕麥米飯、黑米紅豆飯等組合。
2、放涼再加熱更佳
淀粉類食物冷卻后會產(chǎn)生抗性淀粉，再次加熱時(shí)這部分淀粉不會被分解。這個(gè)特性特別適合需要帶飯的上班族。
3、搭配優(yōu)質(zhì)脂肪
吃飯時(shí)搭配適量堅(jiān)果或深海魚，其中的不飽和脂肪酸能幫助脂溶性維生素吸收，形成良性循環(huán)。
與其等血脂爆表才著急，不如現(xiàn)在就開始升級你的主食選擇。記住，血管年輕人才會真正年輕，從下一頓飯開始，給餐桌來次溫和的革.命吧！