雞蛋營養(yǎng)價(jià)值雖高，但喜歡吃雞蛋的朋友，要注意這5點(diǎn)，別忽視
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋，這個(gè)被譽(yù)為“全營養(yǎng)食品”的小家伙，確實(shí)是我們餐桌上的常客。但你知道嗎？再好的東西也有講究，吃對(duì)了是營養(yǎng)，吃錯(cuò)了可能就變成負(fù)擔(dān)。今天就來說說吃雞蛋的那些注意事項(xiàng)，讓你吃得明白又健康。
一、每天吃幾個(gè)最合適？
1、健康成年人建議量
對(duì)于沒有特殊健康問題的成年人，每天1-2個(gè)雞蛋是相對(duì)安全的范圍。這個(gè)數(shù)量既能滿足營養(yǎng)需求，又不會(huì)造成膽固醇超標(biāo)。
2、特殊人群要調(diào)整
高血脂患者建議控制在每天1個(gè)以內(nèi)；健身增肌人群可以適當(dāng)增加到2-3個(gè)；嬰幼兒和孕婦需要遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量。
3、不要只看數(shù)量
還要考慮整體飲食結(jié)構(gòu)，如果當(dāng)天已經(jīng)吃了很多肉類、奶制品，就要相應(yīng)減少雞蛋攝入。
二、蛋黃到底該不該丟？
1、蛋黃營養(yǎng)不容忽視
蛋黃含有豐富的卵磷脂、維生素A/D/E/K、礦物質(zhì)和必需脂肪酸，丟棄實(shí)在可惜。
2、膽固醇問題要理性看待
最新研究表明，膳食膽固醇對(duì)血液膽固醇影響有限，除非醫(yī)囑特別要求，一般不需要刻意丟棄蛋黃。
3、特殊烹飪方式更健康
水煮蛋、蒸蛋的營養(yǎng)保留最完整，煎蛋雖然香但油脂含量會(huì)大幅增加。
三、哪些情況要慎吃雞蛋？
1、發(fā)熱期間
發(fā)燒時(shí)消化功能減弱，高蛋白食物可能加重身體負(fù)擔(dān)。
2、膽囊炎發(fā)作期
雞蛋中的脂肪需要膽汁幫助消化，可能刺激膽囊收縮引發(fā)疼痛。
3、蛋白質(zhì)過敏
對(duì)雞蛋過敏的人群要嚴(yán)格避免，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀。
4、某些腎臟疾病
嚴(yán)重腎功能不全患者需要限制蛋白質(zhì)攝入，要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。
四、存放雞蛋的常見誤區(qū)
1、不要清洗后存放
清洗會(huì)破壞蛋殼表面的保護(hù)膜，反而加速變質(zhì)。
2、尖頭朝下更保鮮
雞蛋氣室在大頭，倒放可以讓蛋黃居中，延長保鮮期。
3、冷藏不是萬能
即使放冰箱，也要在3-5周內(nèi)吃完，時(shí)間越長營養(yǎng)流失越多。
4、遠(yuǎn)離有異味的食物
蛋殼有氣孔，容易吸收周圍食物的氣味。
五、雞蛋的最佳搭檔與禁忌
1、黃金組合
雞蛋+西紅柿：促進(jìn)番茄紅素吸收
雞蛋+菠菜：補(bǔ)鐵效果更好
雞蛋+牛奶：優(yōu)質(zhì)蛋白雙補(bǔ)
2、不太推薦的搭配
雞蛋+豆?jié){：可能影響蛋白質(zhì)吸收
雞蛋+柿子：容易形成不易消化的凝塊
雞蛋+濃茶：影響鐵質(zhì)吸收
記住這些要點(diǎn)，你就能把雞蛋吃出最大價(jià)值。營養(yǎng)再好的食物也要講究方法，現(xiàn)在你知道該怎么健康地享受雞蛋的美味了吧？從今天開始，做個(gè)會(huì)吃雞蛋的聰明人！