營養(yǎng)豐富的鵝蛋，為什么很少有人吃，也很少賣？今天總算知道了！
關(guān)鍵詞：
鵝蛋在超市貨架上的存在感確實很低，明明個頭比雞蛋大不少，為什么很少見到有人買呢？這背后藏著不少有趣的冷知識，看完你就明白為什么鵝蛋沒能成為餐桌?？土恕?/p>
一、鵝蛋為什么少見？
1、產(chǎn)量決定市場供應
一只母鵝年平均產(chǎn)蛋量只有30-50枚，而一只母雞能產(chǎn)300枚左右。產(chǎn)量差距近10倍，自然導致市場上鵝蛋供應量稀少。鵝的產(chǎn)蛋期集中在春季，其他季節(jié)更是一蛋難求。
2、養(yǎng)殖成本居高不下
鵝是大型禽類，每天要吃0.5公斤飼料，養(yǎng)殖成本是雞的3-5倍。產(chǎn)蛋量少加上飼料消耗大，導致鵝蛋價格通常是雞蛋的5-8倍，普通家庭很難經(jīng)常消費。
二、鵝蛋和雞蛋的營養(yǎng)對比
1、蛋白質(zhì)含量差異
每100克鵝蛋含13.9克蛋白質(zhì)，雞蛋含12.6克。雖然鵝蛋略高，但考慮到單個鵝蛋重量是雞蛋的3-4倍，實際攝入的蛋白質(zhì)量會超標。
2、膽固醇含量驚人
一個鵝蛋的膽固醇含量高達1200毫克，是每日建議攝入量的4倍。而雞蛋只有186毫克，對心血管更友好。
3、維生素含量各有優(yōu)勢
鵝蛋的維生素A、E含量略高于雞蛋，但雞蛋的維生素D含量更豐富。整體來看，兩者營養(yǎng)差異沒有價格差距那么明顯。
三、鵝蛋的獨特之處
1、蛋黃金黃飽滿
鵝蛋蛋黃占比更大，顏色更深，適合制作某些特定點心。但因為腥味較重，需要搭配重口味調(diào)料。
2、蛋清粘稠度高
鵝蛋蛋清更粘稠，打發(fā)時間比雞蛋長2-3倍，不太適合需要快速打發(fā)蛋清的烘焙場景。
3、烹飪時間更長
由于體積大，煮全熟需要15分鐘以上，煎蛋也要更長時間，不如雞蛋方便快捷。
四、哪些人更適合吃鵝蛋？
1、體力勞動者
鵝蛋熱量更高（單個約300大卡），適合需要補充能量的人群。
2、生長發(fā)育期青少年
豐富的卵磷脂和礦物質(zhì)對大腦發(fā)育有幫助，但要注意控制食用頻率。
3、特定飲食需求者
鵝蛋的蛋白質(zhì)分子較大，有些對雞蛋過敏的人可以嘗試鵝蛋。
現(xiàn)在你明白為什么鵝蛋沒能成為主流了吧？產(chǎn)量少、價格高、烹飪麻煩都是原因。其實偶爾換個口味也不錯，下次遇到新鮮的鵝蛋，不妨買來嘗嘗鮮，體驗下不一樣的蛋香味。記住，再好的食物也要適量，均衡飲食才是健康之道。