乳腺癌患者需避免高脂肪食物、含雌激素食物、酒精、加工肉類(lèi)及過(guò)量糖分?jǐn)z入，同時(shí)可適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物和蔬菜水果的攝入。

1、高脂肪食物

乳腺癌患者應(yīng)限制肥肉、油炸食品、奶油等高脂肪食物的攝入。高脂肪飲食可能促進(jìn)體內(nèi)炎癥反應(yīng)，增加雌激素水平，從而影響病情控制。日常烹飪建議選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，避免動(dòng)物油脂反復(fù)高溫煎炸。

2、含雌激素食物

蜂王漿、雪蛤、胎盤(pán)制品等動(dòng)物源性補(bǔ)品含有外源性雌激素，可能干擾內(nèi)分泌治療藥物效果。部分豆制品如豆?jié){、豆腐雖含植物雌激素，但研究顯示適量攝入（每日30-50克大豆）對(duì)激素受體陽(yáng)性患者相對(duì)，過(guò)量則需謹(jǐn)慎。

3、酒精飲品

酒精會(huì)干擾肝臟代謝雌激素的功能，增加血液中雌激素濃度。啤酒、白酒、紅酒等所有含酒精飲品均應(yīng)戒除，酒精還可能降低化療藥物并加重肝功能損傷。

4、加工肉類(lèi)

香腸、培根、火腿等加工肉制品含有亞硝酸鹽等致癌物，長(zhǎng)期攝入可能增加復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。紅肉攝入每周建議不超過(guò)500克，優(yōu)先選擇禽肉、魚(yú)肉等白肉作為蛋白質(zhì)來(lái)源。

5、高糖食品

蛋糕、含糖飲料等高糖食物易導(dǎo)致肥胖，而脂肪組織會(huì)分泌雌激素。建議控制添加糖每日攝入不超過(guò)25克，用低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米替代精制碳水化合物。

乳腺癌患者需保持膳食多樣化，每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇十字花科蔬菜和漿果類(lèi)水果。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤和煙熏。治療期間可能出現(xiàn)食欲不振，可采取少食多餐模式，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。定期監(jiān)測(cè)體重變化，保持BMI在18.5-23.9之間，所有飲食調(diào)整均需與主治醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)師充分溝通。