枸杞的功效和作用及食用方法
枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目等功效，主要作用包括增強(qiáng)免疫力、抗氧化、改善視力等，食用方法有泡水、煮粥、直接嚼服等。
1、滋補(bǔ)肝腎：
枸杞歸肝、腎經(jīng)，其含有的枸杞多糖和甜菜堿能促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，改善肝腎陰虛引起的頭暈目眩、腰膝酸軟。長期熬夜或過度勞累者可用枸杞搭配菊花泡水，緩解虛火上升。慢性肝炎患者建議在醫(yī)生指導(dǎo)下配合丹參等藥物使用。
2、增強(qiáng)免疫：
枸杞中的活性成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。體弱易感冒人群可每日取10粒枸杞與黃芪同煮，但自身免疫性疾病患者需慎用。實驗表明枸杞提取物對流感病毒有抑制作用。
3、抗氧化：
枸杞富含胡蘿卜素、硒元素等抗氧化物質(zhì)，能清除自由基，延緩皮膚衰老。更年期女性可將枸杞與桑葚、黑芝麻打粉沖服。其抗氧化能力是維生素E的50倍，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。
4、改善視力：
枸杞所含玉米黃質(zhì)能富集于視網(wǎng)膜，過濾有害藍(lán)光。用眼過度者可搭配決明子煎水飲用，對干眼癥和早期白內(nèi)障有輔助改善作用。但糖尿病視網(wǎng)膜病變等嚴(yán)重眼疾需配合專業(yè)治療。
5、調(diào)節(jié)血糖：
枸杞多糖能增強(qiáng)胰島β細(xì)胞功能，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可用枸杞葉涼拌或搭配山藥燉湯，但需監(jiān)測血糖變化。研究發(fā)現(xiàn)其降糖效果與二甲雙胍有協(xié)同作用。
枸杞作為藥食同源食材，建議每日用量不超過20克，感冒發(fā)熱期間暫停食用?？纱钆渚字笾囵B(yǎng)護(hù)脾胃，或與紅棗、桂圓制成膏方冬季進(jìn)補(bǔ)。高血壓患者宜搭配山楂平衡溫補(bǔ)之性，避免單獨大量食用引發(fā)燥熱。儲存時需密封防潮，出現(xiàn)結(jié)塊變質(zhì)立即停用。
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