烏雞湯放什么食材好可以補(bǔ)血補(bǔ)氣
烏雞湯補(bǔ)血補(bǔ)氣可搭配當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、桂圓等食材。補(bǔ)氣血的常用搭配主要有當(dāng)歸補(bǔ)血活血、黃芪益氣固表、紅棗健脾養(yǎng)血、枸杞滋陰益腎、桂圓補(bǔ)心脾安神。
1、當(dāng)歸：
當(dāng)歸性溫味甘，具有補(bǔ)血活血的功效，是婦科常用藥材。當(dāng)歸含有揮發(fā)油、多糖等成分，能促進(jìn)骨髓造血功能，改善血液循環(huán)。搭配烏雞燉湯時(shí)建議使用5-10克當(dāng)歸片，與烏雞同燉2小時(shí)以上，使有效成分充分釋放。陰虛火旺者需慎用。
2、黃芪：
黃芪味甘性微溫，歸脾肺經(jīng)，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)的功效。黃芪含黃芪多糖、黃酮類等活性成分，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。燉湯時(shí)建議選用10-15克生黃芪，與烏雞同煮可增強(qiáng)補(bǔ)氣效果。實(shí)證及陰虛陽(yáng)亢者不宜大量服用。
3、紅棗：
紅棗味甘性溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，有助于改善缺鐵性貧血。建議選用5-8顆去核紅棗與烏雞同燉，可使湯品更甘甜。糖尿病患者應(yīng)控制用量。
4、枸杞：
枸杞性平味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。枸杞含枸杞多糖、甜菜堿等成分，能增強(qiáng)造血功能。燉湯時(shí)放入15-20克枸杞，最后10分鐘加入以免過(guò)度烹煮。外感發(fā)熱者慎用。
5、桂圓：
桂圓肉味甘性溫，歸心脾經(jīng)，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效。桂圓含葡萄糖、蔗糖及多種維生素，能改善氣血不足。建議使用10-15克干桂圓肉與烏雞同燉。體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少用量。
制作補(bǔ)氣血烏雞湯時(shí)，建議選用1-1.5公斤烏雞搭配上述藥材，冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。經(jīng)期女性可適量增加當(dāng)歸用量，冬季可加入少量生姜驅(qū)寒。每周飲用2-3次為宜，連續(xù)飲用1個(gè)月效果更佳。高血壓患者應(yīng)減少鹽分添加，痛風(fēng)患者需控制湯品攝入量。搭配適量運(yùn)動(dòng)如八段錦、太極拳等，可促進(jìn)氣血運(yùn)行。日常可多食用黑芝麻、黑豆、菠菜等補(bǔ)血食材，避免生冷寒涼食物損傷脾胃。
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