動(dòng)脈硬化病人可通過(guò)控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制鈉鹽、補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素等方式調(diào)整飲食。動(dòng)脈硬化通常與脂質(zhì)代謝異常、血管內(nèi)皮損傷等因素有關(guān)，合理飲食有助于延緩病情進(jìn)展。

1、控制脂肪攝入

減少動(dòng)物脂肪和反式脂肪酸的攝入，如肥肉、黃油、油炸食品等。優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸含量高的植物油，如橄欖油、亞麻籽油。每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，避免高溫煎炸。高脂飲食可能加重動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積，導(dǎo)致斑塊形成。

2、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，可選用燕麥、糙米等全谷物，以及西藍(lán)花、菠菜等蔬菜。膳食纖維能與膽固醇結(jié)合促進(jìn)排泄，降低低密度脂蛋白水平。同時(shí)可延緩糖分吸收，改善胰島素抵抗，減少血管炎癥反應(yīng)。

3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、豆制品等低脂蛋白來(lái)源，每周食用深海魚(yú)類(lèi)2-3次。魚(yú)類(lèi)富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和改善血管內(nèi)皮功能的作用。避免過(guò)量紅肉攝入，每日畜禽肉類(lèi)總量建議不超過(guò)75克。

4、限制鈉鹽

每日食鹽攝入量控制在5克以?xún)?nèi)，避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。過(guò)量鈉攝入可能導(dǎo)致水鈉潴留和血壓升高，加速動(dòng)脈硬化進(jìn)程。烹飪時(shí)可使用香辛料替代部分鹽分，逐步適應(yīng)低鹽飲食。

5、補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素

增加維生素C、維生素E及多酚類(lèi)物質(zhì)的攝入，如柑橘類(lèi)水果、堅(jiān)果、綠茶等。這些抗氧化成分能減輕氧化應(yīng)激對(duì)血管的損傷，抑制低密度脂蛋白氧化。但需注意堅(jiān)果類(lèi)食物熱量較高，每日攝入量控制在15-20克。

動(dòng)脈硬化患者除飲食調(diào)整外，建議保持規(guī)律有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等，每周至少150分鐘。戒煙限酒，控制體重在正常范圍。定期監(jiān)測(cè)血脂、血壓等指標(biāo)，遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀鈣片、阿司匹林腸溶片等藥物。出現(xiàn)胸悶、頭暈等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。