辨別真假阿膠需通過(guò)外觀、氣味、溶解性、價(jià)格及權(quán)威檢測(cè)綜合判斷。

1、外觀鑒別：

真阿膠呈規(guī)則長(zhǎng)方形，表面光滑呈棕黑色，邊緣半透明，質(zhì)地硬脆，斷面光滑無(wú)氣孔。假阿膠形狀不規(guī)則，顏色偏黃或發(fā)黑，表面粗糙有裂紋，斷面可見(jiàn)蜂窩狀結(jié)構(gòu)。購(gòu)買時(shí)可要求查看完整包裝，真品包裝印有國(guó)藥準(zhǔn)字號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)及防偽標(biāo)識(shí)。

2、氣味測(cè)試：

真阿膠有淡淡豆油香，加熱后散發(fā)膠質(zhì)清香；假貨常有腥臭味或化學(xué)制劑味。可將阿膠塊置于60℃溫水中，真品散發(fā)輕微腥甜味，假貨可能產(chǎn)生刺鼻異味。部分摻假品會(huì)添加香精掩蓋氣味，需結(jié)合其他方法驗(yàn)證。

3、溶解實(shí)驗(yàn)：

真阿膠打粉后溶于熱水呈淺紅色透明溶液，冷卻后凝固成凍狀；假貨溶解后液體渾濁或有沉淀，冷卻后難以凝固?？扇?克阿膠粉加入沸水?dāng)嚢?，真?分鐘內(nèi)完全溶解，摻入明膠或皮革水解物的假貨會(huì)出現(xiàn)絮狀懸浮物。

4、價(jià)格比對(duì)：

正品阿膠原料驢皮成本高昂，每公斤售價(jià)不低于2000元，市場(chǎng)價(jià)低于1500元/公斤的多為摻假品。注意低價(jià)促銷陷阱，部分商家用馬皮、豬皮或工業(yè)明膠冒充，可通過(guò)掃描藥品追溯碼驗(yàn)證出廠價(jià)。

5、專業(yè)檢測(cè)：

DNA檢測(cè)可鑒別驢源成分，高效液相色譜法測(cè)定特征蛋白含量。消費(fèi)者可送檢至省級(jí)藥檢所，檢測(cè)驢皮源蛋白含量≥16%、總氮量≥13%等指標(biāo)。購(gòu)買時(shí)優(yōu)先選擇東阿阿膠、同仁堂等老字號(hào)品牌，索要質(zhì)檢報(bào)告。

日常食用阿膠建議搭配黃酒烊化，與黑芝麻、核桃同食增強(qiáng)吸收。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，夏季建議冷藏。體質(zhì)濕熱者應(yīng)控制用量，每日不超過(guò)6克，經(jīng)期及感冒期間暫停服用。選擇正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)或品牌旗艦店購(gòu)買，避免通過(guò)網(wǎng)絡(luò)代購(gòu)等非正規(guī)渠道獲取。堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行，提升阿膠滋補(bǔ)效果，但需注意阿膠并非萬(wàn)能補(bǔ)品，需根據(jù)體質(zhì)辨證使用。