腐竹，豆制品，營養(yǎng)價(jià)值很高，吃法多種，可涼拌，可紅燒。口感獨(dú)特，營養(yǎng)物質(zhì)含量也很豐富，適量的食用腐竹可以很好的給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和身體新陳代謝，那吃腐竹會(huì)引起胃腸脹氣嗎？具體知識(shí)介紹如下！

吃腐竹會(huì)引起胃腸脹氣嗎？

腐竹是豆制品，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、糖類等物質(zhì)，適當(dāng)食用可補(bǔ)充能量、加快胃腸道蠕動(dòng)，并改善消化，可預(yù)防胃腸脹氣。

但若在短時(shí)間內(nèi)過量進(jìn)食腐竹或自身脾胃虛弱、患有消化系統(tǒng)疾病，則進(jìn)食的腐竹在胃腸道內(nèi)可長(zhǎng)時(shí)間滯留，進(jìn)而在微生物和酶類物質(zhì)的作用下生成較多的硫化氫、氨氣等代謝產(chǎn)物，有可能引起胃腸脹氣，并導(dǎo)致患者腹部疼痛。

若患者已出現(xiàn)胃腸脹氣的情況，則可適當(dāng)飲用溫水并按摩、熱敷腹部，以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。必要時(shí)可服用健胃消食片、莫沙必利等藥物促進(jìn)消化，增強(qiáng)胃腸道功能。

吃腐竹有哪些禁忌？

1、減肥者不宜多吃。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡，因此想減肥的人最好少吃。

2、腎炎腎功能不全者少吃。腐竹蛋白質(zhì)含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質(zhì)的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會(huì)加重病情。

3、痛風(fēng)患者不宜吃。腐竹含嘌呤高，痛風(fēng)患者吃高嘌呤食物會(huì)引起痛風(fēng)。吃一頓高嘌呤的食物相當(dāng)于往血液中注射一劑尿酸，會(huì)使血尿酸濃度增高，引起痛風(fēng)急性發(fā)作。

4、豆制品過敏者不宜。腐竹屬于豆制品，如果是豆類過敏體質(zhì)，吃了以后會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

5、不宜與草酸含量高的食物同吃。腐竹含鈣質(zhì)較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)吸收。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等。

腐竹吃了有什么好處？

腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動(dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥。

腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩８襁€含有多種礦物質(zhì)成分，對(duì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止缺鈣性骨質(zhì)疏松，同時(shí)促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)很有好處。腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹好壞怎么看？

1、看顏色。好的腐竹顏色是豆皮的淡黃色。過白的腐竹可能摻入了添加劑。

2、聞味道。好的腐竹有濃郁的豆香味，毒腐竹可能有刺鼻氣味。

注意：購買腐竹建議去正規(guī)的超市或大型的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購買有正規(guī)廠家標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。攤販?zhǔn)圪u的散裝腐竹，則不建議購買。

3、看質(zhì)地。好的腐竹質(zhì)地較脆，易碎，毒腐竹則韌性較強(qiáng)。