無(wú)論是豬還是雞，在飼養(yǎng)過(guò)程中都可能感染各種流感病毒，導(dǎo)致豬流感或禽流感。禽流感后，雞的死亡率會(huì)大大提高，禽流感雞體內(nèi)的細(xì)菌含量也會(huì)大大提高。此時(shí)，吃這種雞可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。但有些人仍然懷疑禽流感的雞能吃嗎？

來(lái)自疫區(qū)或感染禽流感病毒的家禽和雞蛋，應(yīng)堅(jiān)決清除消毒、無(wú)害焚燒或深埋，不得帶回家做飯。越南和泰國(guó)都有人誤吃瘟雞導(dǎo)致人類禽流感死亡的先例。

對(duì)于非疫區(qū)的健康家庭和雞蛋，可以放心食用，但必須在食用前煮熟新鮮雞蛋。煎雞蛋時(shí)，必須徹底煎，以避免蛋黃不熟。

研究表明，禽流感病毒也可能垂直傳播，病毒可以通過(guò)感染家禽的卵巢傳播到卵中。因此，蛋黃可能含有病毒，所以禽流感的雞不能吃。

禽流感能吃熟雞嗎？

要知道吃煮熟的雞肉是否會(huì)感染禽流感，首先要知道什么是禽流感：

禽流感是一種由甲型流感病毒引起的亞型呼吸道傳染病，國(guó)際獸疫局指定為甲型傳染病。病原體分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感。禽流感主要傳播在鳥(niǎo)類中間，偶爾感染人類。其臨床表現(xiàn)與人類流感相似，但人類禽流感癥狀嚴(yán)重，并發(fā)癥多，死亡率高，疫苗接種無(wú)效，不同于普通流感。

禽流感病毒可以存在于禽肉、雞蛋和家禽糞便中，但病毒可以通過(guò)56℃加熱30分鐘，60℃加熱10分鐘，70℃加熱幾分鐘，基本上可以殺死。禽肉煮透后，病毒就會(huì)被殺死，如果沒(méi)有煮透，病毒就會(huì)進(jìn)入人體。因此，如果食用疫情爆發(fā)區(qū)未經(jīng)檢疫或未經(jīng)檢疫的家禽，不排除感染風(fēng)險(xiǎn)。由此可見(jiàn)，在烹調(diào)雞肉時(shí)，必須徹底烹調(diào)，以確保所有病毒都被殺死。此外，在選擇雞肉時(shí)，應(yīng)選擇有免疫許可證的，以避免購(gòu)買病雞和死雞。

從以上分析可以看出，食用煮熟的雞肉不會(huì)感染禽流感病毒。我們?cè)谔幚黼u肉時(shí)應(yīng)該非常小心。我們應(yīng)該及時(shí)洗手和消毒。雞肉應(yīng)該在食用前煮熟。

禽流感期間能吃熟雞嗎？

禽流感期間可以吃熟雞，但建議不要吃。專家表示，只要注意科學(xué)衛(wèi)生的治療，禽流感期間還是可以放心吃雞的。人們根本不需要恐慌雞肉。完全煮熟的禽蛋可以安全食用，到目前為止還沒(méi)有因?yàn)槌郧莸盎螂u蛋而感染禽流感病毒的案例。

禽流感病毒一般對(duì)熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮100℃2分鐘以上可“殺死”。而且病毒在屠宰后的家禽中存活時(shí)間很短，所以只要高溫加熱，就不會(huì)感染病毒。

吃熟雞會(huì)有禽流感嗎？

吃熟雞不會(huì)得禽流感。禽流感病毒不會(huì)通過(guò)煮熟的肉傳播。禽類和禽類產(chǎn)品在有禽流感疫情的地區(qū)，只要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ず椭笫欤秤靡彩前踩?。將食物的各個(gè)部分加熱到70℃(雞沒(méi)有粉紅色部分，蛋黃不流動(dòng))可以殺死禽流感病毒。食客還應(yīng)注意交叉污染的危險(xiǎn)，生熟食品應(yīng)分開(kāi)處理。在沒(méi)有禽流感的地區(qū)，按照這個(gè)要求進(jìn)食，一般不會(huì)感染。