急性胰腺炎可以吃魚(yú)嗎
急性胰腺炎患者在病情穩(wěn)定期可以適量吃魚(yú)，但急性發(fā)作期需禁食。魚(yú)類富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，有助于恢復(fù)期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但需選擇清蒸等低脂烹飪方式。
急性胰腺炎發(fā)作時(shí)胰腺消化酶被異常激活，高脂飲食可能刺激胰腺分泌加重炎癥。病情穩(wěn)定后逐步恢復(fù)飲食時(shí)，鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等低脂魚(yú)類可作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其含有的歐米伽3脂肪酸還具有抗炎作用。烹飪時(shí)需去除魚(yú)皮和可見(jiàn)脂肪，避免油炸或紅燒等高脂做法。每次進(jìn)食量控制在100克以內(nèi)，同時(shí)觀察有無(wú)腹痛、惡心等不適反應(yīng)。
急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁食所有食物包括魚(yú)類，通過(guò)靜脈營(yíng)養(yǎng)支持治療?；謴?fù)期若合并腎功能不全需限制蛋白質(zhì)攝入量，痛風(fēng)患者需注意魚(yú)類嘌呤含量。部分患者可能對(duì)魚(yú)類蛋白過(guò)敏，首次嘗試時(shí)應(yīng)少量食用并監(jiān)測(cè)反應(yīng)。慢性胰腺炎患者長(zhǎng)期飲食需控制每日脂肪攝入不超過(guò)40克。
建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食方案，恢復(fù)期從流質(zhì)飲食逐步過(guò)渡到低脂半流質(zhì)、軟食。定期監(jiān)測(cè)血脂和胰腺功能，避免飲酒及暴飲暴食。若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀需及時(shí)就醫(yī)復(fù)查。
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