牡蠣的功效與作用

牡蠣具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、改善貧血、促進(jìn)骨骼健康等功效。牡蠣富含鋅、硒、鐵、鈣等礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)男性生殖健康、皮膚修復(fù)、甲狀腺功能調(diào)節(jié)也有一定幫助。
牡蠣含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12和歐米伽3脂肪酸,能為人體提供必需氨基酸和能量。其蛋白質(zhì)消化吸收率較高,適合術(shù)后恢復(fù)或營(yíng)養(yǎng)不良人群食用。每100克牡蠣可滿足成人每日鋅需求量的6倍,鋅元素對(duì)味覺(jué)維持和傷口愈合至關(guān)重要。
牡蠣中的鋅和硒能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖,增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。硒元素具有抗氧化作用,可減少自由基對(duì)免疫系統(tǒng)的損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于降低呼吸道感染概率,但對(duì)海鮮過(guò)敏者需謹(jǐn)慎。
牡蠣含有的?;撬崮苷{(diào)節(jié)膽固醇代謝,降低低密度脂蛋白水平。其特有的多不飽和脂肪酸可減少血管壁炎癥反應(yīng),改善血管內(nèi)皮功能。高血壓患者每周食用2-3次有助于輔助控制血壓。
牡蠣是天然的鐵元素來(lái)源,每100克含鐵量達(dá)5-8毫克,且血紅素鐵的生物利用率較高。配合維生素C食物共同食用可提升鐵吸收率,適合缺鐵性貧血患者作為膳食補(bǔ)充。
牡蠣中鈣磷比例均衡,所含的維生素D前體物質(zhì)經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D。中老年人定期食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,但痛風(fēng)患者需控制攝入量以避免嘌呤過(guò)量。
建議選擇外殼緊閉、無(wú)異味的新鮮牡蠣,充分加熱后食用。日??纱钆錂幟手蛩馊卣糁?,避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。慢性肝病患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師后適量食用,出現(xiàn)腹瀉或皮疹需立即停用。保持每周不超過(guò)200克的攝入量,配合均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)效果更佳。
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