杏子的功效與作用

杏子具有潤(rùn)肺止咳、生津止渴、促進(jìn)消化、保護(hù)視力、抗氧化等功效。杏子富含維生素A、維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì),適量食用有助于改善呼吸系統(tǒng)功能、緩解便秘、增強(qiáng)免疫力。
杏子性溫味甘酸,歸肺經(jīng),含有苦杏仁苷等成分,能緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠等癥狀。對(duì)于秋冬季燥邪傷肺引起的咽喉干燥、咳嗽,適量食用杏子或杏脯可輔助潤(rùn)燥。但需注意苦杏仁苷過(guò)量可能引起中毒,建議每日食用不超過(guò)5-8顆新鮮杏子。
杏子中水分含量達(dá)86%,并含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能刺激唾液分泌。夏季食用可緩解暑熱導(dǎo)致的口渴、口干舌燥,運(yùn)動(dòng)后適量食用有助于補(bǔ)充電解質(zhì)。胃腸功能較弱者建議去皮食用,避免果酸刺激胃黏膜。
每100克杏子含1.8克膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中水溶性纖維能軟化糞便,改善功能性便秘;果膠成分有助于維持腸道菌群平衡。建議將杏子與酸奶搭配食用,可增強(qiáng)益生菌活性,但腹瀉期間應(yīng)避免食用。
杏子富含β-胡蘿卜素,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,每100克約含1600微克視黃醇當(dāng)量。定期食用有助于維持視網(wǎng)膜感光功能,預(yù)防夜盲癥。用眼過(guò)度人群可將杏子與藍(lán)莓等富含花青素的水果搭配食用,協(xié)同保護(hù)眼部微血管。
杏子中的維生素C和維生素E含量較高,配合多酚類物質(zhì)能清除自由基。其抗氧化活性有助于延緩皮膚老化,減少紫外線損傷。建議選擇成熟度高的杏子,表皮橙紅色越深則抗氧化成分含量越高,但需注意糖分也相應(yīng)增加。
杏子可直接鮮食,也可制成果干、果醬或入藥。食用時(shí)需注意徹底清洗去除表面農(nóng)殘,核仁不宜過(guò)量食用。糖尿病患者每日建議控制在3-4顆,避免血糖波動(dòng)。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處,成熟杏子冷藏保存不超過(guò)3天。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
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