什么食物容易有蛔蟲(chóng)
蛔蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物主要有生鮮蔬菜、未洗凈的水果、生肉或半生肉、生魚(yú)片、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品等?；紫x(chóng)卵可能通過(guò)被污染的土壤、水源或動(dòng)物糞便附著于食物表面，若未經(jīng)充分清洗或加熱處理，可能引發(fā)人體感染。
1、生鮮蔬菜
葉類蔬菜如菠菜、生菜等因貼近地面生長(zhǎng)，易接觸含蛔蟲(chóng)卵的土壤或糞便。種植過(guò)程中若使用未腐熟農(nóng)家肥，蟲(chóng)卵可能殘留于菜葉褶皺處。建議徹底浸泡后逐片搓洗，或焯水處理后再食用。
2、未洗凈水果
草莓、藍(lán)莓等表皮凹凸的水果易藏匿蟲(chóng)卵，直接食用帶皮水果風(fēng)險(xiǎn)較高。蘋(píng)果、梨等需削皮水果若表皮有破損，蟲(chóng)卵可能滲入果肉。建議流動(dòng)水下刷洗表皮，兒童及免疫力低下者盡量去皮食用。
3、生肉或半生肉
豬肉、牛肉可能攜帶蛔蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊包，尤其是未經(jīng)檢疫的私宰肉。制作涮肉、牛排時(shí)若中心溫度未達(dá)70℃持續(xù)2分鐘，無(wú)法完全殺滅寄生蟲(chóng)。肉類應(yīng)冷凍保存7天以上或充分煮熟后食用。
4、生魚(yú)片
淡水魚(yú)如草魚(yú)、鯉魚(yú)可能感染華支睪吸蟲(chóng)，海魚(yú)異尖線蟲(chóng)污染也較常見(jiàn)。傳統(tǒng)醋泡、芥末等方法無(wú)法滅活蟲(chóng)體。生食魚(yú)類需經(jīng)-20℃冷凍24小時(shí)以上，或選擇人工養(yǎng)殖的合規(guī)刺身專用魚(yú)。
5、未消毒乳制品
現(xiàn)擠牛羊奶可能含有蟲(chóng)卵，市售鮮奶若未經(jīng)巴氏殺菌也存在風(fēng)險(xiǎn)。軟質(zhì)奶酪如布里奶酪使用生乳制作時(shí)需警惕。建議選擇標(biāo)有滅菌標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，避免飲用來(lái)源不明的乳制品。
預(yù)防蛔蟲(chóng)感染需加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，生熟食刀具砧板分開(kāi)使用，處理食材前后規(guī)范洗手。兒童戶外活動(dòng)后應(yīng)及時(shí)清潔雙手，避免接觸可能被糞便污染的土壤。出現(xiàn)腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良等疑似癥狀時(shí)，應(yīng)就醫(yī)進(jìn)行糞便檢測(cè)，確診后可遵醫(yī)囑使用阿苯達(dá)唑片、甲苯咪唑咀嚼片等驅(qū)蟲(chóng)藥物。
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