摘草莓時需注意品種選擇、采摘手法、衛(wèi)生防護、成熟度判斷和儲存方式。

1、品種選擇：

不同草莓品種口感差異明顯，紅顏草莓甜度高但果皮較軟，章姬草莓香氣濃郁適合鮮食，甜查理草莓耐儲運適合長途攜帶。采摘前可詢問園區(qū)品種特性，根據(jù)用途選擇。避免采摘未標(biāo)明品種的草莓，可能存在農(nóng)藥超標(biāo)風(fēng)險。

2、采摘手法：

正確手法是用拇指食指捏住果柄基部，輕輕扭轉(zhuǎn)90度摘下。直接拉扯會損傷果蒂導(dǎo)致汁液滲出，擠壓果肉會造成淤傷。攜帶剪刀更佳，保留1厘米果柄能延長保鮮期。兒童采摘需監(jiān)督，避免破壞植株新生花芽。

3、衛(wèi)生防護：

穿著長袖衣物防止枝葉刮傷，佩戴一次性手套隔絕農(nóng)藥殘留。雨后2天內(nèi)不宜采摘，潮濕環(huán)境易滋生霉菌。隨身攜帶酒精濕巾，采摘前擦拭接觸面。有過敏史者應(yīng)提前服用抗組胺藥物，避免接觸草莓絨毛引發(fā)皮炎。

4、成熟度判斷：

成熟草莓通體鮮紅無白斑，果籽呈金黃色。八分熟果實適合3天內(nèi)食用，全熟果需當(dāng)天處理。輕按果肉應(yīng)有彈性，過硬則未熟，過軟可能過熟。避開表面有白色粉狀物灰霉病或水漬斑炭疽病的病果。

5、儲存方式：

使用透氣的塑料筐盛裝，單層擺放避免疊壓。常溫保存不超過6小時，冷藏需保持5℃恒溫。清洗時保留果蒂，流動水沖洗后鹽水浸泡5分鐘殺菌。制作果醬需加檸檬汁調(diào)節(jié)酸度，冷凍保存可維持3個月風(fēng)味。

采摘后建議用草莓搭配酸奶補充益生菌，混合燕麥片作為早餐食用。適量運動促進糖分代謝，每天食用量控制在200克以內(nèi)。糖尿病患者可選擇搭配堅果延緩升糖，儲存時注意密封避免氧化變質(zhì)。出現(xiàn)腹瀉癥狀應(yīng)立即停食，疑似農(nóng)藥殘留需用清水反復(fù)沖洗。