哈密瓜是葫蘆科甜瓜屬的橢圓形果實(shí)，表皮呈黃綠色網(wǎng)狀紋路，果肉橙黃多汁，具有獨(dú)特香甜風(fēng)味。

1、外觀特征：

哈密瓜外形呈橢圓形或卵圓形，長(zhǎng)度約20-30厘米，單果重量1-3公斤。成熟時(shí)表皮呈現(xiàn)黃綠色底色，覆蓋凸起的灰白色網(wǎng)狀裂紋，網(wǎng)紋越密集通常甜度越高。果蒂端略凹陷，底部有圓形臍點(diǎn)，未成熟時(shí)表皮為青綠色且網(wǎng)紋不明顯。

2、內(nèi)部結(jié)構(gòu)：

橫切面可見(jiàn)3-5個(gè)心室，中心聚集淺褐色扁圓形種子。果肉厚度達(dá)3-5厘米，成熟時(shí)呈橙黃色或淺綠色半透明狀，靠近表皮處顏色較深。肉質(zhì)分為酥脆型如西州蜜和綿軟型如伽師瓜兩種，含糖量普遍在12%-18%之間。

3、品種差異：

常見(jiàn)品種中，西州蜜表皮網(wǎng)紋細(xì)密呈灰白色，果肉橘紅；伽師瓜網(wǎng)紋粗大呈黃褐色，果肉淺綠；黑眉毛瓜有明顯深綠色條紋。黃金蜜瓜成熟后通體金黃，東湖瓜則保持青綠表皮，不同品種糖度與香氣存在顯著差異。

4、成熟標(biāo)志：

可通過(guò)按壓果臍端判斷成熟度，輕微下陷且散發(fā)濃郁果香即為成熟。未熟瓜果肉發(fā)硬呈淡綠色，過(guò)熟時(shí)果肉出現(xiàn)透明狀水漬斑。優(yōu)質(zhì)哈密瓜網(wǎng)紋凸起明顯，表皮無(wú)破損，重量感大于同等體積普通甜瓜。

5、儲(chǔ)存變化：

常溫存放后果皮逐漸變黃，網(wǎng)紋顏色加深。切開(kāi)后果肉接觸空氣會(huì)氧化變暗，冷藏保存需用保鮮膜密封。低溫環(huán)境下可能出現(xiàn)凍傷斑塊，表皮呈現(xiàn)半透明凹陷，果肉質(zhì)地變粉失去脆感。

日常食用建議選擇完整無(wú)磕碰的果實(shí)，切開(kāi)后盡快食用以保證最佳風(fēng)味。哈密瓜富含β-胡蘿卜素和鉀元素，適合制作果盤(pán)或搭配火腿食用。運(yùn)動(dòng)后食用可補(bǔ)充電解質(zhì)，但糖尿病患者需控制攝入量。儲(chǔ)存時(shí)避免與香蕉、蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果混放，室溫陰涼處可保存3-5天。