二價(jià)鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白合成和氧氣運(yùn)輸，但過(guò)量或缺乏均影響健康。

1、生理功能：

二價(jià)鐵是血紅蛋白的核心成分，直接參與氧氣運(yùn)輸和細(xì)胞能量代謝。缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，表現(xiàn)為乏力、頭暈；鐵過(guò)量則引發(fā)氧化應(yīng)激，損傷肝臟和心臟。中醫(yī)認(rèn)為鐵屬"金石之品"，需配伍健脾藥材如白術(shù)、茯苓以助吸收。

2、吸收機(jī)制：

十二指腸是主要吸收部位，維生素C可促進(jìn)二價(jià)鐵吸收，而茶多酚、鈣劑會(huì)抑制。中醫(yī)建議餐間服用鐵劑，搭配山楂、陳皮等消食藥材增強(qiáng)胃腸功能。濕熱體質(zhì)者需配伍黃連、梔子防止鐵劑滯留生熱。

3、膳食來(lái)源：

動(dòng)物肝臟、紅肉含血紅素鐵吸收率15%-35%，菠菜、黑木耳等植物性鐵吸收率僅2%-20%。推薦當(dāng)歸生姜羊肉湯補(bǔ)鐵，或使用鐵鍋烹飪酸性食物增加鐵含量。陰虛體質(zhì)宜選鴨血、牡蠣等涼性補(bǔ)鐵食材。

4、病理調(diào)節(jié)：

慢性失血、胃切除術(shù)后需強(qiáng)化補(bǔ)鐵，采用四物湯加減；血色病等鐵過(guò)載疾病可用中藥青蒿、黃芩促進(jìn)鐵排泄。針灸選取足三里、血海等穴位調(diào)節(jié)鐵代謝，每周3次為宜。

5、檢測(cè)指標(biāo)：

血清鐵蛋白低于15μg/L提示缺鐵，轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度＞45%需警惕鐵過(guò)載。每月可食用豬肝100克或紫菜湯3次維持鐵平衡。孕婦建議搭配黃芪、當(dāng)歸等藥材制成藥膳，避免單純補(bǔ)鐵引發(fā)便秘。

維持鐵平衡需飲食運(yùn)動(dòng)協(xié)同，建議每周3次30分鐘快走促進(jìn)血液循環(huán)，多食含銅食物如堅(jiān)果輔助鐵利用。濕熱體質(zhì)者慎用鐵劑，可先服藿香正氣丸調(diào)理脾胃。長(zhǎng)期補(bǔ)鐵者每季度檢測(cè)鐵代謝指標(biāo)，配合八段錦"調(diào)理脾胃須單舉"式改善吸收功能。鐵鍋炒菜時(shí)加入番茄等酸性食材，可使鐵溶出量提升2-3倍，但腎功能異常者需控制總攝入量。