冬季水鴨煲湯推薦搭配五指毛桃、山藥、枸杞、當(dāng)歸、紅棗等食材，具有溫補(bǔ)脾胃、滋陰潤(rùn)燥的功效。

1、五指毛桃：

五指毛桃性平味甘，與水鴨同煲可增強(qiáng)健脾補(bǔ)肺作用。取水鴨半只焯水后，加入30克五指毛桃、3片生姜燉煮2小時(shí)，適合氣虛乏力者。五指毛桃含多糖成分能調(diào)節(jié)免疫力，搭配水鴨的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)冬季呼吸道防御有益。

2、山藥：

新鮮山藥200克切塊與水鴨同燉，滋腎填精效果顯著。山藥黏液蛋白保護(hù)胃黏膜，水鴨脂肪含量低，適合糖尿病患冬季溫補(bǔ)。建議加入10粒桂圓增強(qiáng)暖身效果，久咳者加15克南杏仁。

3、枸杞當(dāng)歸：

當(dāng)歸10克、枸杞20克與水鴨燉湯，改善血虛畏寒癥狀。當(dāng)歸促進(jìn)造血功能，枸杞富含玉米黃質(zhì)，對(duì)用眼過(guò)度者尤佳。月經(jīng)后女性可加5顆紅棗，陰虛火旺者減少當(dāng)歸至5克。

4、蓮藕花生：

水鴨與蓮藕、花生各150克慢火煲3小時(shí)，補(bǔ)而不燥。蓮藕膳食纖維預(yù)防冬季便秘，花生卵磷脂滋養(yǎng)神經(jīng)。高血壓患者可加15克天麻，關(guān)節(jié)痛者加10克牛膝。

5、陳皮薏米：

老水鴨配陳皮5克、薏米30克利濕健脾。陳皮揮發(fā)油促進(jìn)消化液分泌，薏米苡仁酯幫助代謝水分。痰濕體質(zhì)加10克茯苓，食欲不振加3片山楂。

冬季水鴨湯建議搭配糙米飯食用，每周飲用不超過(guò)3次。燉煮前去除鴨皮脂肪，高尿酸血癥者控制攝入量。配合八段錦調(diào)理脾胃須單舉動(dòng)作，餐后1小時(shí)練習(xí)5遍促進(jìn)吸收。體質(zhì)偏熱者可改用西洋參5克替代當(dāng)歸，加入麥冬10克平衡藥性。砂鍋燉煮保持100℃恒溫，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)，感冒發(fā)熱期間暫停食用滋補(bǔ)類湯品。