百合具有潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏等功效，常用于改善陰虛燥咳、失眠多夢等癥狀。主要作用包括滋陰潤肺、清心安神、增強免疫力、抗氧化延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂血糖。

1、滋陰潤肺：

百合性微寒味甘，歸肺經(jīng)，對肺陰虛引起的干咳少痰、咽喉干燥有顯著改善作用。其黏液質(zhì)成分能保護呼吸道黏膜，緩解秋冬季燥邪傷肺或長期吸煙導(dǎo)致的咽干癢痛。中醫(yī)經(jīng)典方劑百合固金湯即以百合為主藥，配伍生地、熟地治療肺腎陰虛型咳嗽。

2、清心安神：

百合所含的百合苷等活性成分具有鎮(zhèn)靜作用，可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。對于更年期綜合征、焦慮癥患者出現(xiàn)的煩躁不安、入睡困難等癥狀，常與蓮子、酸棗仁配伍使用。研究發(fā)現(xiàn)其安神效果與調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體有關(guān)。

3、免疫調(diào)節(jié)：

百合多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體抗病毒能力。在季節(jié)交替時食用百合銀耳羹，可降低呼吸道感染風(fēng)險。腫瘤患者放化療后服用百合，有助于提升白細胞數(shù)量，改善免疫功能抑制狀態(tài)。

4、抗氧化抗衰：

百合富含維生素C、酚類化合物及硒元素，能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。其提取物在實驗中顯示延長細胞端粒酶活性的作用，長期食用有助于延緩皮膚老化，減少老年斑形成。

5、代謝調(diào)節(jié)：

現(xiàn)代研究表明百合中的生物堿成分可抑制腸道糖苷酶活性，延緩葡萄糖吸收，輔助控制餐后血糖。其膳食纖維與植物甾醇組合，能促進膽固醇代謝，對輕度血脂異常者有調(diào)理作用。

百合可制成藥膳長期食用，如百合粥取鮮百合30克與粳米同煮，適合陰虛體質(zhì)者晨起食用；百合蓮子湯用干品15克配伍蓮子10克燉煮，睡前飲用改善睡眠；肺熱咳嗽時可用鮮百合榨汁加蜂蜜調(diào)服。注意風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒者慎用，鮮品每日食用量不宜超過50克，避免過量引發(fā)腹瀉。建議選擇瓣片肥厚、色澤乳白的優(yōu)質(zhì)百合，貯存時需密封防潮。