專家解讀水果常見的八大疑問
關(guān)鍵詞：
水果
秋天是收獲的季節(jié)，很多水果在這個(gè)時(shí)候粉墨登場，什么時(shí)候吃比較好呢飯前飯后吃會影響消化嗎？
吸收水果的營養(yǎng)與時(shí)間有關(guān)嗎？
早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是鉛來源于英國的諺語，其實(shí)吃水果的時(shí)間和吸收水果營養(yǎng)之間沒有必然的聯(lián)系，只要胃腸功能正常，吃水果就沒有時(shí)間限制。但是，建議早上吃水果。中國人早餐質(zhì)量差，蔬菜類食物不足，營養(yǎng)不全面，水果加入可以作為營養(yǎng)補(bǔ)充。
飯前、飯后吃水果，哪個(gè)會影響消化？
飯前吃水果會增加飽腹感，不會影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖，含有的食物纖維給胃帶來膨脹的感覺，減少食欲，減少飲食中高脂肪和高蛋白的需求量。另外，飯后吃對消化的影響不大，但是吃飽了，吃水果的話胃腸負(fù)擔(dān)會惡化，胃不知不覺地變大，容易變胖。其實(shí)正餐不怎么吃的話，把大體積的水果切成菜，在飯里吃也沒問題。
水果多吃也沒關(guān)系嗎？
按單位重量計(jì)算，水果熱量低于米飯，但口感好，容易吃，不小心糖分?jǐn)z取超標(biāo)。例如，一天吃2~3公斤的人，過度吃對健康有很大影響?！吨袊用耧嬍持改稀方ㄗh每天攝取200~300克水果，中國只有30%左右的人符合標(biāo)準(zhǔn)，所以建議不足的人多吃水果，但最多不要超過500克，每天吃2~3種即可。孕婦、高血糖等特殊人群，如果進(jìn)食水果過量，有可能導(dǎo)致血糖異常波動。
水果當(dāng)飯能減肥？
有些人晚上不吃飯，只吃水果減肥。高鍵說明，單靠水果減肥是不科學(xué)的。水果營養(yǎng)不均衡，水果含有豐富的糖分、維生素、礦物質(zhì)和飲食纖維等，但脂肪、蛋白質(zhì)和脂溶性維生素不足，長期以來以水果為飲食減肥，營養(yǎng)不良和貧血容易發(fā)生，其次，很多水果的熱量不低，單一的水果減肥每天只吃蘋果和梨因此，不提倡用水果減肥。
水果禁忌有道理嗎？
有關(guān)水果不能空腹吃，不能和牛奶一起吃的說法，不能都一刀切，不要一味聽信網(wǎng)上的各種傳言。很多禁忌都要因人而異，如果你吃了某種水果感覺不舒服，那就是不適合了，建議少吃。需要注意的是，柿子、葡萄、石榴等澀味水果中含有單寧的確很高，吃的量多的話，和蛋白質(zhì)結(jié)合的話，牛奶蛋白質(zhì)的消化吸收率會下降，但這并不一定會引起疾病，也不能像傳聞中說的那樣死亡。
糖尿病人不能吃水果嗎？
糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的情況下可以適量吃低糖果，但必須控制水果的量。建議選擇葡萄柚、橙子、草莓、櫻桃等含糖量低、升糖效果慢的水果。但是，不要吃太多，要在兩餐之間吃。因此，建議糖尿病患者不要吃水果，而是吃水果。
水果可以代替蔬菜？
水果的營養(yǎng)并不完美，比如胡蘿卜素，除了芒果、柑橘和黃杏幾種，其他水果中胡蘿卜素的含量很少。鈣、鐵等微量元素的含量，水果也比綠色蔬菜少得多。蔬菜的糖分含量通常很低，卡路里也很低。多吃不會影響卡路里的攝取，但水果的糖分含量很高。因此，水果不能代替蔬菜，兩者必須每天吃。
水果不能煮著吃嗎？
維生素c含量的水果推薦生食，柑橘類水果、柚子、橘子、檸檬等營養(yǎng)攝取比較完整。但是，蘋果和梨等維生素c含量低的水果，可以熟食，胃腸不好，對于寒冷不舒服的人來說，熟食水果是多吃水果的好選擇，也可以自己在家做香蕉派和蘋果派。
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