外賣食品重新加熱小心食物中毒
現代城市人工作繁忙，辛苦一天后，有些人因為沒有時間，經常把當天的快遞加熱當晚的飯菜。這聽起來很好，但風險也不小。外賣食品再加熱，不僅營養(yǎng)價值損失很大，而且容易引起食物中毒。
據外媒報道，有專家表示，重新加熱的外賣食品，必須加熱到82攝氏度才能確保殺滅所有病菌。
尤其是米飯，由于容易沾染被稱為蠟樣芽桿菌的病原菌，因此該病原菌在食品內部生成毒素，引起腹瀉和嘔吐，不能在高溫下殺死，吃被病毒污染的食物，很快就會出現食物中毒的癥狀。
要想長時間保存外賣食品，就必須從源頭做起，在食物冷卻后速度將其冷藏保存。
此外，在再加熱過程中，不僅要加熱，還要不斷攪拌，保證食品的加熱均勻。否則食物內部能沒有達到高溫狀態(tài)，從而使一部分細菌有了藏身之所。
即使采用上述步驟，一種食品也不能加熱一次以上。食品每次冷卻過程都給病菌繁殖創(chuàng)造了良好條件，等下次用燃氣爐或者微波爐加熱時就更加難以徹底殺滅。
當然，最好還是新鮮做新鮮吃，重新加熱的外賣食品即便沒有變質也是多吃無益的。
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