日常生活中如何預(yù)防癌癥的發(fā)生？有效預(yù)防癌癥的三種家常菜
據(jù)《2013年中國腫瘤登記年報》報道，2010年我國新發(fā)腫瘤病例數(shù)約309萬例，即平均每天確診8474人，每分鐘確診6人為癌癥。約35%的癌癥與飲食因素有關(guān)。世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)日前發(fā)布防癌建議。飲食上的建議包括食用足量谷物、豆類、水果和蔬菜，少吃熱量較高的食物，不喝含糖飲料，避免食用香腸、火腿等肉制品；最好不飲酒，若飲酒須有節(jié)制等。
科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和健康的生活方式是防癌抗癌、健康長壽的前提。營養(yǎng)學(xué)家建議，飲食肉菜組合，蔬菜比肉多是飲食抗癌的金律，平時飲食應(yīng)由80%的蔬菜和20%的動物蛋白組成。
三種家庭蔬菜預(yù)防癌癥有奇效:
1、以西蘭花為代表的柑橘類蔬菜
在日本國家癌癥研究中心發(fā)表的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花排名第一。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要取決于硫代葡萄糖苷，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病概率。薯類蔬菜包括白菜、蔬菜花、白菜、白菜、油菜、甘藍(lán)、芥末、頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。
2、以蘿卜為代表的蘿卜屬于蔬菜
近年來，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有芥末油等成分，可與多種酶作用，形成具有辣味的抗癌成分。蘿卜越辣，這種成分越多，癌癥預(yù)防作用越強(qiáng)。另外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激腸胃蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃癌癥。
3、以香菇為代表的菌類蔬菜
美、日等國家科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有的酶成分可以提高身體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個香菇家庭都有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少用水煮。干菌類可以燉，使有益成分進(jìn)入湯中。
專家提醒，如果你想達(dá)到抗癌的效果，你必須平衡飲食。如果你迷信某種食物有抗癌作用，每天吃會導(dǎo)致身體免疫抵抗力下降，誘發(fā)疾病。
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