肝炎患者的飲食注意問題
關(guān)鍵詞：
肝炎
(1)提倡肉類和蔬菜的組合，長補短素的食物多為水果、蔬菜類、堿性食物的肉類和肉類、雞蛋、魚類，經(jīng)常使血液變酸。人體血液的ph要保持7。須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡,葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。但是單純吃素的人，缺乏其蛋白質(zhì)、磷脂、無機鹽等，不能很好地滿足肝細胞的修復和健康需求。肉類食品和蔬菜的營養(yǎng)價值各有各的，肉類食品的最大特點是含有人體的必要氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的蔬菜中的植物蛋白質(zhì)除了大豆和豆制品之外，其他必要的氨基酸都不完全，蛋白質(zhì)也不好。另外，動物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚、肝、蛋類中素食不足的維生素a和d素食中的維生素c和胡蘿卜素在肉食中經(jīng)常不足，素食中的粗纖維素豐富，促進腸蠕動，因此只吃肉食容易引起習慣性便秘
(2)飲食不應過度，暴飲暴食肝是人體的重要代謝和解毒器官，肝病后肝細胞的新陳代謝和修復需要營養(yǎng)和高品質(zhì)的食物提供熱能，但營養(yǎng)必須適量平衡，飲食過度消化不良，必然會加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔研究表明：經(jīng)常飽餐，尤其晚餐過飽，且貪愛甜食、過咸食品者，因攝人總熱量遠遠超過機體所需，不僅肝臟負擔過重，還造成脂肪過剩、血脂升高、心腦血管硬化。常期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者，更易誘發(fā)早期肝硬化。過剩的食物變成糞便后，腸道滯留時間延長，有害物質(zhì)多發(fā)，不及時排泄累積，被大腸吸收后，常常超過肝臟的解毒能力，肝臟從量變成質(zhì)變硬。過剩的毒物還可透過血腦屏障，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，當肝功能不良時，便成為促發(fā)肝性昏迷、肝腦綜合征的重要因素之一。
(3)不吃油膩油炸食品根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學的觀點，肝炎患者多吃油膩油炸等高脂肪食品，消化功能減弱，容易吸收不良脂肪腹瀉，過剩的脂肪堆積在肝臟中，形成脂肪肝，肝功能不良經(jīng)常吃油膩油炸的東西，體重急劇增加，肥胖，氣虛、瘀滯癥狀多的油炸斷裂的脂肪鏈會產(chǎn)生致癌性化學物質(zhì)，肝硬化，向癌癥轉(zhuǎn)移。因此，肝炎患者應保持飲食以植物性食物或清淡飲食為主，動物性食物為輔，熱能源依據(jù)中國人的特點依然以糧食為主。晚飯時不要多油多肉，不要吃花生米和高蛋白的火鍋類食物。
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