肝炎患者的飲食問題
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肝炎
除了必須戒酒外，肝炎患者其實沒有什么特殊的飲食禁忌，但是肝臟是人的主要消化器官之一，所以肝炎患者應(yīng)該比正常人更注意合理的飲食習(xí)慣。這些飲食習(xí)慣至少包括以下幾個方面：
（１）提倡葷素搭配，取長補短 素食多是水果、蔬菜類，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的ＰＨ要保持在７。４，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。肉食過多，血管脂肪沉積，變硬變脆，容易患高血壓、心臟病、脂肪肝的素食可以去除血管壁上膽固醇的沉積。但是單純吃素的人，缺乏其蛋白質(zhì)、磷脂、無機鹽等，不能很好地滿足肝細胞的修復(fù)和健康需求。肉類食品和蔬菜的營養(yǎng)價值各有各的，肉類食品的最大特點是含有人體的必要氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的蔬菜中的植物蛋白質(zhì)除了大豆和豆制品之外，其他必要的氨基酸都不完全，蛋白質(zhì)也不好。另外，動物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚、肝、蛋類含有素食中不足的維生素A和D的素食中的維生素C和胡蘿卜素在肉食中不足，素食中的粗纖維素豐富，促進腸蠕動，因此只吃肉食容易引起習(xí)慣性便秘。由此可見，兩者各有所長，各有所短。肝炎患者應(yīng)注意肉類和蔬菜的搭配，取長補短，有利于恢復(fù)。
(2)少吃多餐，適度控制飲食總量肝臟是人體的重要代謝和解毒器官，肝病后肝細胞的新陳代謝和修復(fù)需要營養(yǎng)和高品質(zhì)的食物提供熱能，但營養(yǎng)必須適度平衡，飲食過多消化不良，必然會加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔研究表明，經(jīng)常吃飯，特別是晚飯吃得太多，喜歡甜食和咸食品的人，攝影者的總熱量遠遠超過身體的需要，不僅肝臟負擔過重，脂肪過剩，血脂上升，心腦血管硬化。常期飽餐加上習(xí)慣性便秘的肝病患者，更易誘發(fā)早期肝硬化。因為過剩的食物變成糞便后，在腸道中滯留時間延常，有害物質(zhì)產(chǎn)生較多又未及時排泄而累積，被大腸重吸收后，常期超過肝臟的解毒能力，促使肝臟從量變到質(zhì)變進而硬變。過剩的毒物還可透過血腦屏障，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，當肝功能不良時，便成為促發(fā)肝性昏迷、肝腦綜合征的重要因素之一。
（３）少吃油膩煎炸之品 按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點，肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；此外，過剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功能不良遷延不愈。經(jīng)常吃油膩油炸的東西，體重急劇增加，肥胖，氣虛、瘀滯癥狀多的油炸斷裂的脂肪鏈會產(chǎn)生致癌性化學(xué)物質(zhì)，肝硬化，向癌癥轉(zhuǎn)移。因此，肝炎患者應(yīng)保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主，動物性食物為輔，熱能來源按中國人的特點仍以糧食為主。晚飯時不要多油多肉，不要吃花生米和高蛋白的火鍋類食物。
肝炎患者的飲食原則:絕對戒酒肉菜組合少吃多吃總量控制的油膩炒菜少吃，多吃新鮮蔬菜水果。
肝炎患者飲食是否得當?shù)淖詈唵卧u價方法：餐后上腹不漲，大便通暢成形。
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