吃胡蘿卜有哪些禁忌 哪類(lèi)人群不易多吃胡蘿卜？
關(guān)鍵詞：
胡蘿卜
吃胡蘿卜有什么禁忌？
1.胡蘿卜和白蘿卜一起做的菜看起來(lái)又紅又白，但實(shí)際上并不科學(xué)，因?yàn)楹}卜含有一種叫做化酶的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜中維生素C的高含量。
2.胡蘿卜含有強(qiáng)大的維生素C酶，在烹飪過(guò)程中會(huì)失去其他蔬菜的維生素C。為了防止這種情況，應(yīng)加入適量的醋和醬油。
3.不要吃太多胡蘿卜。大量攝入胡蘿卜素會(huì)改變皮膚色素，變成橙色。雖然對(duì)健康沒(méi)有影響，但會(huì)影響美觀。
4、胡蘿卜雖然被稱(chēng)為“維生素A的寶庫(kù)”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類(lèi)一起烹調(diào)才能充分被人體吸收。
5.胡蘿卜富含胡蘿卜素和酒精進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病，所以吃胡蘿卜酒不利于健康，尤其是喝胡蘿卜汁后。
禁忌人群吃胡蘿卜
過(guò)量攝入胡蘿卜素的人
胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素也可以部分轉(zhuǎn)化為維生素A。有些人吃太多的胡蘿卜素、維生素A補(bǔ)充劑或食物，很容易導(dǎo)致胡蘿卜素、維生素A攝入過(guò)多，此時(shí)避免吃含有胡蘿卜素和維生素A的食物。
缺乏維生素C的人不應(yīng)該生吃胡蘿卜
缺乏維生素C的人應(yīng)該在日常飲食中多吃富含V的食物C水果和蔬菜，胡蘿卜含有一種可以分解維生素C的物質(zhì)，生吃，會(huì)降低維生素C的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但胡蘿卜煮后沒(méi)有這個(gè)麻煩，所以缺乏維生素C吃胡蘿卜最好煮。
誰(shuí)不能喝白蘿卜雞湯？
1、高尿酸：白蘿卜雞湯含有較高的嘌呤，會(huì)增加體內(nèi)尿酸的含量。對(duì)于高尿酸患者，可能會(huì)加重疾病的癥狀，建議少喝或不喝。
2.心腦血管疾病患者:白蘿卜雞湯脂肪含量也比較高，不建議部分血脂高血壓的人喝湯，以免加重疾病癥狀。
3、腎功能差：白蘿卜雞湯蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)代謝吸收需要通過(guò)腎臟，對(duì)于一些腎功能不是很好的人吃太多的腎負(fù)擔(dān)，建議少喝或不喝。
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