土筍凍在哪里？吃土筍凍有什么作用？今天給大家介紹一種比較特別的食物土筍凍，也許大家都不知道土筍凍是什么。

那我們就來看看土筍凍的特產(chǎn)吧？

土筍凍是福建泉州的特產(chǎn)。在福建泉州，土筍凍是一種非常美味的傳統(tǒng)小吃。而且土筍凍本身營養(yǎng)價(jià)值很高，制作方法也很多樣化。

所以土筍凍在泉州很受歡迎。

土筍凍在哪里？

土筍凍起源于福建泉州，是一種色香味俱佳的傳統(tǒng)小吃，是一種由獨(dú)特產(chǎn)品加工而成的凍品。

據(jù)說發(fā)明人是民族英雄鄭成功。

它含有膠體，主要原料是蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲(Phascolosomaesculenta)，身長兩三寸。

煮熟后，昆蟲體內(nèi)的膠體溶解在水中，冷卻后凝結(jié)成塊狀，肉清，味道鮮美。

醬油好，永春陳醋，蒜蓉。

土筍凍有什么作用？

土筍凍不僅味道濃郁甘甜，而且具有非常獨(dú)特的保健療效。民間學(xué)家楊紀(jì)波先生在《星蟲》一文中說：性溫，產(chǎn)婦也可以吃，而且有營養(yǎng)。另一方面，它來自龍二少爺?shù)耐凉S凍，性涼。當(dāng)喉嚨痛時(shí)，服用它會(huì)立即緩解疼痛，比藥物好。

這兩種說法似乎是矛盾的，但不一定是，也許是兩者兼而有之，也許因人而異，作為食物和藥理學(xué)的辯證；也許雙方都夸大了事實(shí)，但這恰恰是拜倒在土筍凍石榴裙下的胃口不禁謳歌！好東西好感覺，好感覺往往來自體內(nèi)的靈丹妙藥！啊，一方水土養(yǎng)一方人，土筍凍啊土筍凍，你是閩南美食冷艷的女妖，海鮮世界復(fù)雜的精靈！

土筍凍是什么？

可口革囊星蟲，俗稱泥筍、土筍、土蠶、涂蠶等，是我國特有的一種，主要分布在東海和南海。

它看起來很粗糙，顏色是深棕色的，粗的像手指，細(xì)的像稻莖，大約有拇指的長度，但也拖著一兩英寸的長度，像火柴梗，自由伸展尾巴。

因?yàn)檫@種蟲子像圓柱筍，味道比山上的冬筍好，所以閩南沿海地區(qū)被稱為土筍。

明朝屠本君的《閩中海錯(cuò)疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關(guān)于土筍凍的記載。前者用心素描:它像竹筍一樣小，生在河里，又丑又甜，一個(gè)土筍。

后者津津樂道：閩常吃土筍凍，味道鮮美，但聞起來像蚯蚓。

可見其食用歷史悠久。

同時(shí)，星蟲營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，可調(diào)節(jié)大腦功能，星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海鮮，因此被稱為海灘香腸，深受廈門和國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

如何制作土筍凍。

用石槌不斷磨碎海土筍，滾出所有內(nèi)臟雜物。

將土筍放入清水中，將體內(nèi)的土壤沖洗干凈，白亮?xí)r撈起。

鍋放在火上，將750克水和海土竹筍倒入鍋中，加入鹽，煮至沸騰。膠水滲出后，舀起湯，放入小瓷碗中，露天過夜，自然冷卻成固體（夏天放入冰箱凝結(jié)）。

用竹簽挑出，配上陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等調(diào)味料，即可上席。

如何保持土筍凍。

冷土筍凍需要低溫才能結(jié)冰，也需要低溫保存。

土筍凍一般應(yīng)保存在1-6度的環(huán)境中，可保持土筍凍不融化，同時(shí)避免土筍凍成硬塊。

另外需要注意的是，土筍凍要注意防止串味，最好單獨(dú)保存，不要與其他食物放在一起。

根據(jù)上述正確的保質(zhì)方法，普通土筍凍一般保質(zhì)一周，碗裝土筍凍一般保質(zhì)3-4天。