蒜苔的功效與作用

蒜苔是日常生活中常見的蔬菜。它不僅味道鮮美,味道獨(dú)特,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它是一種很好的保健蔬菜。那么,蒜苔的功效和作用是什么呢?蒜苔如何美味營(yíng)養(yǎng)?你知道嗎?
一、蒜苔的功效和作用
1.通便
蒜苔富含膳食纖維,能吸收腸道水分,增加糞便體積,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),刺激大腸排便,預(yù)防和輔助治療便秘和痔瘡。
2.養(yǎng)肝
蒜苔富含維生素,能保護(hù)肝細(xì)胞,防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。還能促進(jìn)肝氣循環(huán),緩解肝郁。這有助于維持和修復(fù)肝臟的結(jié)構(gòu)和功能。
3.降脂
蒜苔富含維生素C,能明顯降低血脂,預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化,防止血栓形成。
4.殺菌作用。
蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用,可以預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲。
二、蒜苔怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)?
1.主要用于炒食或制作配料
不要煮得太爛,以免破壞辣素,降低殺菌效果。與生菜一起食用蒜苔可以殺菌消炎,降低血壓和血脂,益智補(bǔ)腦,防止牙齦出血,清除內(nèi)熱,補(bǔ)充維生素C缺乏。
二、蒜苔加木耳
蒜苔對(duì)脾胃虛弱、腹瀉、毒瘡水腫等疾病有輔助治療作用;木耳益氣、涼血止血、降脂減肥。兩者同食,效果大大提高。
在日常生活中,要注意合理飲食,均衡搭配,多吃蒜苔等對(duì)身體有益的蔬菜水果,盡量少吃高熱量食物。
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