早餐是大腦一天工作的驅(qū)動器
要想讓大腦靈活地運轉(zhuǎn)，提高額葉前區(qū)的作用，早餐是非常重要的。
大腦是靠葡萄糖來提供營養(yǎng)與能量進行運動的，而葡萄糖不能儲存在大腦里。一旦中斷了供給源，大腦自然也就不工作了。如果不吃早餐就開始一天的活動，就意味從前一天晚上開始，大腦就沒有了葡萄糖的供給而還讓大腦工作，如果這種情況持續(xù)到吃午飯，大腦就會處于一個很差的活動狀態(tài)，人會顯得呆頭呆腦。
不過，這并不是說早餐提供的葡萄糖越多越好。應該是慢慢地攝取糖類食物比較理想。面包、米飯等面食里都含有豐富的葡萄糖。
亞洲人的腸道適合消化植物性的東西，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，早餐豐富多彩，既有傳統(tǒng)的稀飯、饅頭、咸菜，也有接近西餐的面包、雞蛋、火腿腸、牛奶。這樣的早餐菜譜，營養(yǎng)均衡，對大腦很有益。但是，也有不少人，特別是年輕人早餐非常敷衍，有的人甚至不吃早餐，有的人只喝一杯牛奶或只吃一個火腿腸就滿以為不錯了。但是從大腦的生理機構來看，吃早餐的時候，必須要有意識地吃含葡萄糖高的食品。
大腦需要早餐，才得以運作
早餐吃高蛋白的火腿腸、喝牛奶等固然重要，但面包、饅頭類的含葡萄糖的食物也一定不能省略。研究者認為大米類的食品，在消化時糖類分解得較慢，很適合給大腦提供平衡的營養(yǎng)。
在您的大腦疲勞了的時候，含一粒水果糖，或吃一塊巧克力對大腦都有益。但是，這樣做只能解決一時的問題，因為大腦不能儲存營養(yǎng)。如果要想讓大腦工作兩三個小時，就得要吃正規(guī)的飯菜。
大腦不能儲存營養(yǎng)，這是讓醫(yī)學家感到不可思議的一個生理現(xiàn)象，這大概是由于在大腦這個有限的容器里不能容納所有的功能。大腦首先要保證思考這個重要機能，其他多余的東西，例如能量的儲存就裝不進去了。可能正因為大腦不能像有的器官那樣儲存能量，而大腦對人又是最重要的器官，所以，人體在大腦的營養(yǎng)一旦供給不足時，會馬上給大腦輸送營養(yǎng)。
比如，一個人如果好幾天不進食，血液中還有糖分的話，身體就會把血液最優(yōu)先地輸送給大腦。如果我們不好好吃飯，大腦的活動就會低下，如果營養(yǎng)不足，大腦就不會靈活地工作了。由此看來，大家應該明白那種極端減肥，不僅不利于身體，而且對大腦有害。
所以知道了大腦對營養(yǎng)的供需要求，大家就能明白：不吃早餐額葉前區(qū)就不會工作。
學生一定要吃早餐
對于用腦的學生們來講，早餐太重要了，每個學生都應吃了早餐再去上學?，F(xiàn)在許多家長由于忙于自己的事情，推脫掉了孩子的早餐，或者只是一包牛奶就打發(fā)了孩子的早餐，這對孩子的大腦是有害的，甚至有學者認為，在課堂上調(diào)皮搗蛋的學生或課堂紀律差與孩子們沒有吃早餐有關。
不吃早餐的孩子，他們的額葉前區(qū)不工作，所以上課時，他們不光缺乏聽課的注意力，也沒有自制力控制自己耐心聽課，所以課堂說話、調(diào)皮也成為他們順理成章的事情。
不僅是孩子，一些年輕人因貪睡、減肥而不吃早餐，這樣做也不能提高工作效率。
不吃早餐，身體就處于饑餓狀態(tài)。身體得到了饑餓的命令，會把脂肪儲存起來，這樣反而容易堆積脂肪，即使減少進食的次數(shù)，也照樣發(fā)胖。近來，一些科學的減肥方法也不斷出現(xiàn)，減肥的人應該尊重自己身體的生理規(guī)律，采用科學的、正確的手段來減肥。不吃早餐是達不到減肥目的的。如果現(xiàn)在還有人不吃早餐，那么，讀了這本書，了解到了早餐的重要性之后，奉勸您從明天開始一定要吃早餐。
一些學者甚至認為：公司應該要求職員必須吃早餐。因為這樣可以提高工作效率，這要比上司對職員的工作一再叮嚀、囑咐更能收到效果。
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