芹菜可以通過(guò)清炒、涼拌或燉湯等方式簡(jiǎn)單又好吃地制作。清炒時(shí)，將芹菜切段，熱油爆香蒜末后加入芹菜翻炒，調入適量鹽和雞精即可；涼拌時(shí)，芹菜焯水后過(guò)涼水，加入蒜末、香醋、醬油和香油拌勻；燉湯時(shí)，將芹菜與排骨或雞肉一起燉煮，湯鮮味美。
1. 清炒芹菜是最常見(jiàn)的家常做法，簡(jiǎn)單快捷。將芹菜洗凈后切成段，熱鍋冷油，放入蒜末爆香，隨后加入芹菜翻炒至斷生，調入適量鹽和雞精即可出鍋。這種做法保留了芹菜的清脆口感，同時(shí)蒜香提升了風(fēng)味。炒制時(shí)火候不宜過(guò)大，以免芹菜變軟失去脆感。
2. 涼拌芹菜是夏季的清爽選擇。將芹菜洗凈后切成段，放入沸水中焯燙30秒，撈出后立即過(guò)涼水，瀝干水分備用。加入蒜末、香醋、醬油、香油和少許白糖，攪拌均勻即可。涼拌芹菜不僅保留了芹菜的清香，還增添了酸辣開(kāi)胃的口感，適合搭配主食或作為開(kāi)胃小菜。
3. 芹菜燉湯是營(yíng)養豐富的家常做法。將芹菜與排骨或雞肉一起燉煮，既能吸收肉類(lèi)的鮮美，又能保留芹菜的清香。先將排骨或雞肉焯水去腥，然后與芹菜段、姜片一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火慢燉1-2小時(shí)，最后調入鹽和胡椒粉即可。這種做法適合秋冬季節，既暖胃又滋補。
芹菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有降血壓、抗氧化和促進(jìn)消化等功效。無(wú)論是清炒、涼拌還是燉湯，都能充分保留其營(yíng)養價(jià)值。選擇新鮮、翠綠的芹菜，烹飪時(shí)注意火候和調味，即可輕松制作出簡(jiǎn)單又好吃的家常菜肴。日常飲食中多攝入芹菜，有助于維持身體健康，建議根據個(gè)人口味和季節變化，靈活選擇不同的烹飪方式。
上一篇：菠菜汁生榨還是熟榨和面好吃
