早上或晚上喝酸奶均可獲得營養(yǎng),具體選擇需結(jié)合消化需求和補(bǔ)鈣目的。酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣及益生菌,飲用時(shí)間對(duì)營養(yǎng)價(jià)值無直接影響,但不同時(shí)段可能發(fā)揮不同健康作用。
晨起空腹時(shí)胃酸分泌較少,酸奶中的益生菌更易存活并定植腸道,有助于改善晨間消化功能。部分人群早餐搭配酸奶可延緩胃排空速度,減少午前饑餓感。乳糖不耐受者選擇無乳糖酸奶更安全,避免空腹飲用引發(fā)腹脹。酸奶中的酪蛋白磷酸肽能促進(jìn)鈣吸收,但需注意冷藏酸奶直接飲用可能刺激胃黏膜,室溫放置片刻更適宜。
夜間人體血鈣濃度自然降低,睡前2小時(shí)飲用酸奶可補(bǔ)充鈣質(zhì),其含有的色氨酸有助于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律。酸奶中的乳酸菌在夜間能持續(xù)抑制腸道有害菌繁殖,對(duì)于日間飲食不規(guī)律者更具價(jià)值。需控制熱量攝入者應(yīng)選擇無糖酸奶,飲用后及時(shí)清潔口腔。胃腸功能紊亂者晚間飲用可能加重夜尿頻次,建議調(diào)整至晚餐時(shí)段。
選擇酸奶時(shí)應(yīng)注意查看活菌數(shù)標(biāo)識(shí),建議每天攝入100-200克并分次飲用。糖尿病患者優(yōu)先選擇無添加糖發(fā)酵乳,術(shù)后患者應(yīng)選用經(jīng)巴氏殺菌的酸奶制品。無論早晚飲用,均需避免與抗生素同服,間隔2小時(shí)以上為宜。持續(xù)出現(xiàn)腹瀉或反酸癥狀時(shí),應(yīng)暫停飲用并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整乳制品攝入方案。
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