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紅紅的食物宜養(yǎng)心

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蘋果、紅棗、鮮棗、枸杞、山楂、石榴、櫻桃、草莓這些水果我想大家都吃過，它們都有一個共同色：紅紅的，中醫(yī)說無色補五臟，紅色宜心，黃色宜脾，白色宜肺，綠色宜肝，黑色宜腎，而紅色又適逢夏季補充為宜。

從營養(yǎng)學(xué)角度看，各種蔬菜水果主要提供維生素+礦物質(zhì)=調(diào)節(jié)人體生理功能。

對于水果的評價：水果都有一個規(guī)律即顏色越深，營養(yǎng)價值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養(yǎng)成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。

每一種水果所含的營養(yǎng)素都是不同的，含營養(yǎng)素高的，種類全的可以認(rèn)為是營養(yǎng)價值高，從這一點說，沒有任何一種水果含有全部的營養(yǎng)素，所以什么水果都吃一些才好。

維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養(yǎng)素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護(hù)細(xì)胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環(huán)境改變而遭到破壞。

維生素C可增加皮膚彈性，預(yù)防色斑，促進(jìn)傷口愈合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術(shù)后的恢復(fù)。預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染，并增強免疫系統(tǒng)功能，降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發(fā)生幾率;可治療普通的感冒，并有預(yù)防的效果。

可減弱許多能引起過敏癥的物質(zhì)作用，幫助吸收鐵質(zhì)，崩解葉酸，并能預(yù)防壞血病，有助于防止亞硝胺(致癌物)的形成，具有抗癌作用，鉀和鈉一起作用，維持體內(nèi)水分的平衡和心律的正常(鉀在細(xì)胞內(nèi)起作用，鈉只在細(xì)胞外起作用);鉀和鈉平衡失調(diào)時會損害神經(jīng)和肌肉的機(jī)能。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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