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如何才能把蝦吃明白?

蝦是我們經(jīng)?？梢猿缘降拿朗常坏涛鄂r美，而且口感滑嫩、營(yíng)養(yǎng)非常豐富!蝦肉中富含肌球蛋白，蛋白纖維很短，相對(duì)于豬牛羊肉更容易消化吸收。

蝦的做法很多，油燜大蝦、茄汁大蝦、富貴大蝦、鹽水大蝦、蘿卜絲煮大蝦、蝦肉丸子、蝦滑、宮保蝦仁、芹黃炒蝦球、椒鹽竹節(jié)蝦、蒜香蒸基圍蝦、牛油焗蝦碌........

蝦肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白，所以最佳的烹調(diào)方法是低溫烹調(diào)，可以用蒸、煮、燜、涮等方式烹制。這樣才能體現(xiàn)出蝦肉真正鮮美的滋味，蝦肉中大量的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽也更容易被人體吸收。

蝦肉中含有豐富的蝦紅素，是非常好的抗氧化物，所以傳統(tǒng)烹制蝦肉的美食中有將蝦肉表皮的膜片去的方式并不符合營(yíng)養(yǎng)需求。蝦肉中含磷豐富，所以在烹制時(shí)需要注意食材的鈣磷比例，多搭配蔬菜、水果和菌藻類(lèi)食物，這樣才有助于健康。

蝦中含有較多的膽固醇，尤其是蝦籽、蝦腦中最多，所有高血脂、高血壓和糖尿病朋友在食用時(shí)需要注意，而兒童則不需過(guò)多考慮膽固醇的問(wèn)題。膽固醇多的食物可以搭配富含維生素C、可溶性膳食纖維、抗氧化物豐富的食物，會(huì)有效幫助膽固醇代謝。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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